ГАУСО МО "КЦСОР "СТУПИНСКИЙ"

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей в ЛОУ, в специально оборудованных местах, столовой, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению - не организовало контроль температуры готовых блюд на раздаче, термодатчики для контроля температуры готового продукта на раздаче отсутствуют, - не обеспечило правильное ведение журнала осмотра на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы (журнал «здоровья»), отсутствуют отметки осмотра каждого сотрудника, нет подписи ответственного лица о допуске до работ работников пищеблока. На момент проверки представлен журнал «здоровья», состоящий из половины одного листа формата А4, где проставлены отметки о допуске до работы работников пищеблока и лиц, занятых при сервировке столов и раздачи пищи, (воспитателей) за период второй смены, что не представляет возможность оценки ведения журнала за предыдущий период первой и второй смены. Кроме того, указанные в журнале и допущенные до сервировки столов и раздачи готовых блюд воспитатели, не совпадают с лицами непосредственно занятыми в процессе сервировки столов и раздачи пищи. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, не соответствует фактическим работникам на этот день в смену, то есть допущены до контакта с пищевыми продуктами, готовыми блюдами не осмотренные лица - организовало хранение хлеба в шкафах установленных в помещении хранения хлеба, в картонных коробках используемых для доставки и хранения плодоовощной продукции -организовало хранение пищевых отходов и мусора (остатки пищи, упаковочная пленка, жестяные банки и т.п), в грязной алюминиевой кастрюле