МБУ ЗСДОЛ "ОСЕТР"

Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г.ст.17, 28, 34. 35 п.п.1.8; 13.1; 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: П.13.1;1.8.В личной медицинской книжке повара Сероусовой Татьяны Геннадьевны нет результатов лабораторных исследований на ротовирусы, норовирусы, астровирусы, норовирусы. В личной медицинской книжке повара Карповой Натальи нет результатов лабораторных исследований на ротовирусы, норовирусы, астровирусы, норовирусы. В личной медицинской книжке подсобного рабочего кухни Ерофеевой Светланы Геннадьевны нет результатов лабораторных исследований на ротовирусы, норовирусы, астровирусы, норовирусы, нет гигиенической аттестации как подсобного рабочего кухни. В личной медицинской книжке подсобного рабочего кухни Абузарова Рафиля нет результатов лабораторных исследований на ротовирусы, норовирусы, астровирусы, норовирусы, нет обследования на гельминтозы, кишечную группу, нет гигиенической аттестации. В личной медицинской книжке подсобного рабочего кухни Корнеевой Ольги Юрьевны нет результатов лабораторных исследований на ротовирусы, норовирусы, астровирусы, норовирусы, нет прививки от гепатита «В», нет маммографического обследования. У 14 сотрудников из г. Москва в гигиенической аттестации не указана специальность работы в МБУ ЗСДОЛ «Осетр». У 13 сотрудников не сделаны прививки в соответствии с национальным календарем прививок. П.12.10 Четыре мусоросборника из пяти переполнены, а не заполнены на 2/3 объема.

Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.17, п.п. 9.13; 10.2; 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно:_ П.9.13 При кулинарной обработке пищевых продуктов (приготовление картофельного пюре) не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Овощепротирочная машина установлена в овощном цехе сырой продукции, а должна стоять в цехе готовой продукции- возможно микробное загрязнение готового к употреблению блюда картофельного пюре. П.10.2 Примерное 14-ти дневное меню не утверждено руководителем детского оздоровительного лагеря. Представлено меню 1 смены, когда кормили детей на 420 руб./день. 2 смену кормят на 350 руб./день. Увеличена энергетическая ценность(калорийность) при норме 2100-2550 ккал., фактически по примерному меню-4300ккал., увеличена суточная потребность в пищевых веществах. Так содержание белков в норме должно быть 63-76, 5 г. фактически 146, 5г.; содержание жира в норме должно быть 70-85 г. фактически 143, 0г.; содержание углеводов в норме должно быть 305-370, 2 г. фактически 562, 6г. П.10.4 Отмечен повтор одних и тех же блюд: 2-3 день., 11-13-14 день блюдо из рыбы. Не допускается повтор одних и тех же блюд в тот же день или последующие два дня.

Ст. 12 п.п. 1; 5 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15 - ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" . Работники пищеблока не соблюдали требования к знаку о запрете курения, обозначающему территорию, здания и объекты, где курение запрещено, курили у входа на пищеблок и окурки кидали в ведро для отходов. Директор не исполняла обязанности по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма т.к. дым под воздействием тяги ветра поступал на кухню и обеденный зал, где находятся повара и дети. Данные нарушения могут повлечь за собой угрозу причинения вреда здоровью отдыхающим детям и персоналу.

Допустила нарушение законодательства о техническом регулировании и нарушения требований технического регламента, выразившееся в нарушении ст.17 п. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»., утв. Решением комиссии таможенного союза от 09 декабря 2011г., № 880, а именно: в холодильной камере детского лагеря «Осётр» пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем, а именно: Мясо жил. зам. в блок. Класс А гр1п/гр.1.2 мясо и субпр., для произв. пр. пит. детей р/возраст, страна изготовитель: Россия, ООО «Крестьянский двор», МО, Коломенский район, п. Радужный, Песковское шоссе, д.34, в количестве 14 397 кг. хранились при температуре - 3, 8 гр. Сº, а должны хранится при температуре -18 гр. Сº. Данные нарушения могут повлечь за собой угрозу причинения вреда здоровью населения