Проверка № 50170701502388 от 29 марта 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОЛЕЦИ"
Дата проведения
29 марта 2017 года — 25 апреля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Роспотребнадзора № 538 от 08.08.2013г. "О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины"
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Карева О. В. Смирнова Г. К. | Главный специалист -эксперт, старший специалист 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, г. Коломна пл. Советская д3
Дата составления акта о проведении проверки
29 марта 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Арутюнян А. С.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
ФЗ № 184 от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: ст.14.п.1.пп.1 – при осуществлении технологического процесса приготовления блюд в кафе «Домино» допускаются встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции, а также встречные потоки грязной и чистой посуды, ст.10.п.3.пп.2- так как не соблюдается поточность технологического процесса приготовления блюд, то не исключена возможность загрязнения продовольственного сырья и готовой продукции, ст.10.п.3.пп.4, ст.11.п.2.- не организован производственный контроль за приготовляемыми блюдами в кафе, а также за содержанием производственного оборудования и рабочего инвентаря, так как не представлены результаты лабораторных исследований за период 2016 года и текущий период 2017 года, ст.14.п.1пп.4- в производственных помещениях кафе не регулярно проводятся дезинсекционные и дератизационные мероприятия, так как не представлен договор на эти виды работ и нет актов выполненных работ, ст.21.п.3 – не проводится оценка соответствия пищевой продукции, предназначенной для реализации посетителям кафе при оказании услуг, по показателям безопасности на соответствие требованиям технического регламента ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
В нарушении требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.2.- имеющийся набор и площади помещений кафе не соответствуют мощности предприятия и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, а именно: в кафе ведется приготовление 11 наименований сложнокомпонентных салатов при отсутствии цеха холодных закусок, отсутствует помещение для обработки и мойки грязных овощей, п.9.9 – на емкостях с маринованным шашлыком, порционных сырых мясных изделиях, приготовленных в кафе, не имеется маркировочных ярлыков с указанием даты и часа их изготовления. Данные нарушения могут повлечь за собой угрозу причинения вреда здоровью населен
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Протокол № 000 172 от 29.03.2017г. ст._14.43ч1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание №95 | В срок до 1 декабря 2017 года |
–исключить встречные потоки продовольственного сырья и готовой продукции, а также встречные потоки загрязненного и чистого инвентаря, при осуществлении технологического процесса при-готовления блюд в кафе, исключить возможность загрязнения продовольственного сырья и готовой продукции из-за встречных потоков, – организовать производственный контроль за приготовляемыми блюдами в кафе, а также за содержанием производственного оборудования и рабочего инвентаря, - заключить договор на проведение в производственных помещениях кафе дезинсекционных и дератизационных ме-роприятий, сохранять акты выполненных работ по этим мероприятиям, –проводить оценку соответствия пищевой продукции, предназначенной для реализации при ока-зании услуг, по показателям безопасности на соответствие требованиям технического регламента ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ