ГБПОУ МО "ОРЕХОВО-ЗУЕВСКИЙ ТЕХНИКУМ"

Ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52 - ФЗ "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.4.5.2409 - 08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" с дополнениями и изменениями; а именно: -пункта 2.3- на пищеблоке, работающем на сырье, не предусмотрены объемно-планировочные решения, набор оборудования, позволяющее осуществлять приготовление безопасной кулинарной продукции: размещение и планировка производственных помещений и оборудования в этих помещениях не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов изготовления (производства) и реализации продукции; -пункта 4.2-на пищеблоке используется старое технологическое оборудование (производственные мойки, стеллажи); -пункта 4.3 –имеется неисправное оборудование: холодильная камера, протирочная машина, хлеборезка, 2 плиты, не проводится технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам; -пункта 4.6- покрытие стеллажей в складских и моечных помещениях не позволяет качественно проводить влажную уборку; -пункта 5.1 и пунктов 5.5, 5.6 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»- во всех помещениях пищеблока полы, стены, потолки требуется капитальный ремонт (потолки с признаками грибка, стены, полы с облупленной краской и нарушением целостности плиточного покрытия); -пункта 5.3- отсутствует тара для хранения чистой ветоши; -пункта 5.4-в моечных не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств; -пункта 5.22- помещение для хранения уборочного инвентаря

Нарушены требования статьи 24 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52 - ФЗ "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования», а именно:  п. 2.4.4.11 СанПиН 2.4.3.1186-03 - тяжелое оборудование (станки) установлены в лабораторном корпусе непосредственно на пол производственных помещений без применения специального фундамента или амортизирующих прокладок.  п.2.2.3.17 СанПиН 2.4.3.1186-03 - процессы обточки, шлифовки, полировки сопровождаются пылевыделением, заточные станки в мастерской металлорежущих станков не оснащены местной вытяжной вентиляцией.  -п. 2.5.1.1 СанПиН 2.4.3.1186-03 - во всех помещениях мастерских, спортивном зале, актовом зале, кабинете химии на потолках следы плесени, протечек, ржавчины, нарушение стенового и плиточного покрытия, нет возможности качественного проведения ежедневных влажных уборок,  п. 2.5.1.3 СанПиН 2.4.3.1186-03 -не проводится очистка оконных стекол в мастерских в соответствии с санитарными требованиями;  п. 2.4.3.5 СанПиН 2.4.3.1186-03 -не проведена ревизия механической вытяжной вентиляции в санитарных узлах, раздевалки при спортивном зале.