МБОО "ЛИЦЕЙ" ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Б.Н. ЕРЯШЕВА Г.О. ФРЯЗИНО МО

Нарушение статей 10, 14, 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - ст.14. п.2.1. – в производственном помещении (кухня) не работает механическая вентиляция; - ст.14. п.5. подпункты 1, 2, 3 – части производственных помещений (стены, потолки, полы, окна), в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, требуют проведения ремонтных работ (осыпание частиц, выбоины плитки и пр.); поверхность полов, стен, потолков, из-за неудовлетворительного санитарно-технического состояния, невозможно подвергнуть качественной очистке и мойке; - ст.14. п.5.4. – открывающиеся внешние окна (фрамуги) не оборудованы легко снимаемыми для очистки защитными сетками от насекомых; - ст.15. п.7 – канализационное оборудование спроектировано без разрыва струи, а сливы под моечными ваннами в посудомоечном помещении замотаны скотчем (иначе, при сливании воды сразу из нескольких ванн сточные воды льются на пол (необходима ревизия канализационных труб!!!), что повышает риск загрязнения пищевой продукции; - ст.10. п.3.5. - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не обеспечена процедура проведения контроля за функционированием технологического оборудования и его достаточностью, а именно: * в наличии 3 жарочных шкафа, 2 из которых не работают, мощности 3-го недостаточно для изготовления сразу всех порций, поэтому изготовление одного блюда проводится в два этапа; все три жарочных шкафа старой модификации, не оборудованы таймерами; * из 5-ти имеющихся в наличии электроплит только в одной работает жарочное отделении, которое тоже не оснащено таймером; * из 2-х имеющихся в наличии электрокотлов один не работает, а второй часто выходит из строя; * отсутствует хлеборезательная машина (приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08); * мощность посудомоечной машины (не работает) недостаточна для обслуживания 500-600 чел. в день (приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08) * стеллажи в складских помещения * в раздаточной зоне отсутствует холодильный прилавок

Нарушение СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» и СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий». - при проведении измерений, исследований физических факторов установлено, что коэффициенты пульсации в кабинетах №205 и № 304 не соответствуют гигиеническим требованиям, а именно: 14, 8 % при допустимом значении – не более 10% в кабинете №205 и 16, 6 % при допустимом значении – не более 10% в кабинете № 304.