МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №2 "ДУБОК"

Нарушение ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.11; 13.4 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и п. 5.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: В нарушении СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п. 4.11 Отсутствует буфетная в составе групповой ячейки, вследствие чего мытьё столовой посуды и подготовка готовых блюд к раздаче осуществляется на пищеблоке, а кухонную посуду моют в тазах; п. 13.4 На пищеблоке отсутствует локальная вытяжная система вентиляции в зоне работы технологического оборудования, являющегося источником выделения тепла. В нарушении СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п. 5.1 Объемно-планировочные решения помещения пищеблока не позволяет предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала. Не оборудованы моечные ванны для сырой и готовой продукции, мытье овощей и фруктов, мяса, рыбы, птицы проводится в двух ваннах. Не выделены технологические зоны. Помещение пищеблока смежное с постирочной, вход в нее осуществляется через весь пищеблок. Перечисленные нарушения могут послужить угрозой здоровью детей , а именно быть причиной распространения инфекционных заболеваний.