МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №15 "КОЛОКОЛЬЧИК"

Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.17, п.п.13.18; 14.1 прил.5;14.2; 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно: П.13.18 Емкость для сбора пищевых отходов на пищеблоке переполнена, а не заполнена на 2/3 объема. П.14.1прил.5 В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не отмечаются условия хранения и конечный срок реализации, а пишется срок годности. П.14.2 Молоко ( 3 литра) хранилось не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Молоко должно храниться при температуре 4+- 2гр.С., а хранилось при температуре -2 гр.С. В журнале температурного режима стояла отметка +6гр.С. П.14.24 На 06.10.17г. суточная проба отобрана не в полном объеме. Не оставлен обед (салат, 1 блюдо, 2 блюдо, 3 блюдо) от 05.10.17г. Суточная проба сохраняется в течение не менее 48ч. Данные нарушения способствуют возникновению пищевых отравлений и кишечных заболеваний.