ООО "СЛАДКИЙ ОРЕШЕК"

1.ООО «Сладкий орешек» не обеспечил мероприятия по организации зоны санитарной охраны подземного источника водоснабжения (скважины). На момент проверки ограждение водозаборного узла нарушено, участок не спланирован для отвода поверхностного стока, не окошен, дорожки к сооружению не имеют твердого покрытия. 2. ООО «Сладкий орешек» использует павильон скважины для хранения нерабочего инженерного оборудования, запаса спец. одежды и т.д, которые не имеют отношения к эксплуатации водозаборных сооружений. 3.На момент проведения проверки шахта источника водоснабжения заполнена водой, оголовок не герметичен, оборудован с нарушением требований п. 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». 4. ООО «Сладкий орешек» не организовал проведение лабораторных исследований качества воды из источника (отсутствует кран для отбора воды).

1. В производственных помещениях столовой предприятия (в холодильнике горячего цеха) нарушается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции. Так при проверке в холодильнике находится компот и сырые овощи. 2. В складском помещении столовой предприятия не сохраняются маркировочные ярлыки на используемых в производстве овощах. Так в складском помещении в момент проверки находились мешки с картофелем, морковью без маркировки производителя, таким образом, невозможно определить производителя дату производства овощей, условия и сроки хранения, 3. В столовой предприятия нарушаются условиях хранения пищевых продуктов. Так при проверке в холодильнике производства установлено хранение замороженных кур, однако согласно нормативно-технической документации поступившие на производство куры «охлажденные» и не подлежат замораживанию. 4. В производственных помещениях столовой не в полном объеме промаркирован производственный инвентарь.

1. На пищевом производстве ООО «Сладкий орешек» не организован регулярный и своевременный вывоз накопленных промышленных и бытовых отходов с территории предприятия. На момент проверки контейнер для сбора твердых бытовых отходов, расположенный в хозяйственной зоне предприятия ООО «Сладкий орешек», переполнен. Мусор и отходы частично разбросаны по территории вокруг контейнера .

Планировка помещений пищевого производства ООО «Сладкий орешек», при осуществлении технологических операций, не исключают встречные потоки (перекрестные потоки) продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Так в ходе проверки установлено, что сырье в мешках и коробках, посредством лифта, поступает со склада производства непосредственно в производственное помещение, где осуществляется расстаривание сырья из транспортной упаковки, 2. В производственных помещениях производства несвоевременно и не в полном объеме проводится косметический ремонт. Так в ходе проверки в моечном отделении цеха по производству сбивных конфет ТМ «Райские облака» не заделаны коммуникационные отверстия в стенах и потолке. Потолок выполнен из рефленного железа, что не позволяет проведению качественной мойки и дезинфекции помещения, что является нарушение требований п. 1 ст.14 гл.3 ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г №880 « О безопасности пищевой продукции»..