МДОУ ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА №9 "РОМАШКА"

Питьевая вода не соответствует санитарным требованиям по содержанию фторидов (превышают величину допустимого уровня в 2, 67 раза) п.9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Коэффициент пульсации в физкультурном зале выше нормируемого в 1, 05 – 1, 86 раза, п.7.1 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Температура горячей воды на пищеблоке ниже нормируемой на 13, 60С п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Бракеражный журнал готовой кулинарной продукции ведется формально: в обед 25.09.17г. в 11.50 в б/журнал записано время снятия проб в 12.00 и роспись зав.производством Курятниковой Е.В. п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Бракеражная комиссия менее 3-х человек – 1 подпись зав.производством Курятниковой Е.В. п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Не ведется контроль за регистрацией температурного режима в холодильном оборудовании (градусники в холодильниках отсутствуют) п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Не обеспечены условия хранения мяса сырого, которое хранится при температуре -240С (у изготовителя – 180С п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Колода для разрубки мяса с трещинами, не засыпана солью п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01

При наличии холодного цеха на пищеблоке, оборудованном бактерицидным облучателем, приготовление салата проводится в горячем цехе в месте, не оборудованном бактерицидным облучателем п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13;

На эмалированных кастрюлях крышки с отбитой эмалью 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13;

В горячем цехе в употреблении не маркированная посуда п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13;

При перемешивании ингредиентов салата не используется кухонный инвентарь (салат из моркови перемешивается и перекладывается в другую емкость руками) п.14.11. СанПиН 2.4.1.3049-13;