МДОУ ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА №14 Г. ФРЯЗИНО

Нарушение ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), а именно: - ст.10 п.3.2. - для обеспечения безопасности пищевой продукции не обеспечена процедура поточности технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства: первичная обработка корнеплодов осуществляется не в хорошо оборудованном для этих целей цехе первичной обработки (коренной цех), а в цехе повторной обработки; - ст.10. п.3.5. и п.3.7. - для обеспечения безопасности пищевой продукции не обеспечена процедура контроля за хранением плодоовощной продукции: на складе (первичная сортировка) и в кладовой овощей отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности (хранение картофеля и изюма); - ст.14 п.7 – канализационный слив из ванны для охлаждения горячих 3-х блюд спроектирован без разрыва струи, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции; - ст.10. п.8 - для обеспечения безопасности пищевой продукции не обеспечена процедура содержания разделочной доски, используемой в процессе изготовления блюд для нарезки зелени, исключающая загрязнение пищевой продукции: в смыве с доски «Зелень» обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что подтверждается протоколом лабораторных исследований №П-4442 от 11.09.2017; - ст.12 п.2.1. – водопроводная вода, используемая для приготовления пищи и организации питьевого режима, не соответствует требованиям к питьевой воде: по результатам лабораторных испытаний содержание тетрахлорметана – 0, 019 мг/дм3 при величине допустимого уровня 0, 002 мг/дм3 (протокол лабораторных испытаний №8583 от 15.09.2017). 2. нарушение п.1 и п.2 статьи 4.2 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - использование продукции, на которой отсутствуют данные о наименовании пищевой продукции, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения.