ГКУСО МО "РЦ КОЛОМНА"

Нарушение Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 24, ст. 32 выразившееся в нарушении следующих пунктов санитарных правил, а именно: 1.Не проводится оценка эффективности работы системы принудительной вытяжной вентиляции физиотерапевтических кабинетов, помещений водолечения, бассейна и прачечной (п. 6.5 раздела I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п.5.3.7 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»); 2. В медицинских кабинетах, помещении бассейна в 2015-2017 гг. не выполнялся производственный контроль за параметрами микроклимата и уровнями освещенности ( п. 1.7, п. 6.41 раздела I, п. 3.2 раздела II СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; п. 7.1 СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», п. 5.3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»).

Выявлены нарушения ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.5 (…Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года, приложение 5 – форма журнала – 7-ой столбец журнала – «дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням») СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не по форме, отсутствует часть необходимой информации: не указывается фактическая реализация конкретного продукта питания и оценить соблюдение сроков реализации скоропортящихся продуктов не представляется возможным. Нарушен п. 14.11 (с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд…) СанПиН 2.4.5.2409-08 - суточные пробы оставлены не в полном ассортименте: часть приготовленных на пищеблоке блюд не оставлены (салаты, чай).

Не обеспечила контроль за правильностью отбора суточных проб на пищеблоке реабилитационного центра в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями: при плановой проверке ГКУ СО МО «РЦ Коломна» (распоряжение № 161-6 от 17.04.2017г.) выявлены нарушения ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.11 (с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд…Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - суточные пробы оставлены не в полном ассортименте: часть приготовленных на пищеблоке блюд не оставлены (салаты, чай). Нарушен п. 14.8 (Витаминизация блюд проводится…под контролем медицинского работника…), п. 9.5 (…необходим строгий учёт суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении № 4…; потребность в витамине С для возраста 7-11 лет – 60 мг, старше 11 лет – 70 мг) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 14.21 (…Искусственная С-витаминизация …осуществляется из расчета для детей 3-6 лет - 50, 0 мг на порцию…) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» - С-витаминизация блюд проводится без учёта возраста детей из расчёта 20 мг на порцию, а должны проводить из расчёта 50 мг для детей в возрасте 3-7 лет, 60 мг для детей в возрасте 7-11 лет и 70 мг для детей в возрасте старше 11 лет.

Не обеспечила условия для соблюдения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания детей и взрослых, находящихся в реабилитационном центре, а именно: при плановой проверке ГКУ СО МО «РЦ Коломна» (распоряжение № 161-6 от 17.04.2017г.) установлено, что в холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», п. 4.1 (оборудование, инвентарь, посуда…должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания…Производственные …помещения рекомендуется оснащать оборудованием в соответствии с приложением 1 (в холодном цехе должна быть бактерицидная установка для обеззараживания воздуха) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».