МДОУ Д/С №53 Д. КАБАНОВО

Нарушены требования ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях", а именно: п. 5.2, 5.5- в складском помещении пищеблока стены, полы с нарушением целостности, не позволяющие качественного проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, в средней и старшей группе требуется ремонт полов (зацементировать, положить плитку); п. 13.9-в буфетных и на пищеблоке отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения производственных ванн к канализации; п. 6.16- в сан.узлах средней и старшей группы душевые поддоны разбиты, не пригодны к эксплуатации.

Нарушены требования ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях", а именно: п. 13.1- в отделении для обработки сырых продуктов не функционирует мойка для первичной обработки овощей; п. 14.4-складское помещение для продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха; п. 14.24-суточные пробы отобраны не в полном объеме, без маркировки с указанием приема пищи и датой отбора; п. 20.1 – руководителем не в полном объеме организованы мероприятия по дезинфекции на пищеблоке (нет контроля учета и расхода дез. средств, графика уборок помещений с указанием концентраций рабочих растворов и кратности уборок); п. 15.3-не ведется накопительная ведомость по среднесуточному набору продуктов для детей разных возрастов.

Выявлено нарушение п.6 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ №1036 от 15.08.1997 года, исполнитель обязан соблюдать установленные в санитарных правилах обязательные требования. В меню на обед запланировано приготовление блюда «мясной рулет». Согласно технологической карте выход готового блюда для ясельной группы 90 гр. и 110 гр. для садовской группы. В ходе контрольно-надзорных мероприятий произведено перевешивание готового блюда, установлено превышение выхода готового блюда на 240 гр., что говорит о несоблюдении технологии приготовления и является нарушением требований п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Выявлено нарушение п.6 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ №1036 от 15.08.1997 года, п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях", а именно исполнитель обязан соблюдать установленные в санитарных правилах обязательные требования безопасности услуг для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества: Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок ведется не по форме установленной санитарными правилами.