ООО "АГРОАСПЕКТ"

• Завоз товаров в магазин производится без учета технических возможностей предприятия: складирование пищевых продуктов осуществляется вне складских помещений: в коридорах, подсобных помещениях. • Не обеспечено содержание помещений магазина в чистоте: на момент проверки 06.06.2017г. - грязный пол в помещениях для хранения продуктов, на полу в моечном отделении хранились грязные подносы. • Загрузочная, тамбуры туалетов для персонала не оборудованы кранами со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов. В результате хранение инвентаря для уборки пола, забор воды для мытья полов осуществляется в моечном отделении для мытья торгового инвентаря, тары для пищевых продуктов. • Не организована регулярная централизованная стирка санитарной одежды.

• В реализации на момент проверки 06.06.2017г. находилась пищевая продукция несоответствующая требованиям технического регламента, а именно: пресервы «заливное по-деревенски» 2 банки от 10.06.2017г. со вздутыми крышками, испорченные овощи (баклажаны 0, 5 кг, перец красный 5 кг, кабачки 1 кг, редис – 4 пакета весом 2 кг). • Не контролируются температурные режимы перевозки пищевой продукции: журнал регистрации температурных режимов перевозки отсутствует. • Не ведется контроль режимов хранения пищевых продуктов в торговом зале и складских помещениях: отсутствует термометр в помещениях для хранения пищевых продуктов, в торговом зале, в журнале контроля температурных режимов хранения не регистрируются температуры в складских помещениях и торговом зале. • Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. Так, на момент проверки 06.06.2017г. : изделия кулинарные «куры-гриль» хранились на момент проверки в термошкафу при температуре +33 гр.С, затем выставили температуру +55 гр.С, в соответствии с требованиями СТО 50018413-001-2016г. температура хранения определена «не ниже +65 гр.С не более 3-х часов». • Работники, занятые на работах, связанных с хранением и реализацией пищевой продукцией, не прошли обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», • Для обеспечения безопасности пищевой продукции не предусмотрена поточность технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции. Так, в цехе для производства кур-гриль не предусмотрена дефростация замороженных полуфабрикатов: они размораживаются в холодильном шкафу для хранения готовой продукции