МБУ ЗСДОЛ "ОСЕТР"

Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г.ст.17, п.п. 10.2; 8.4; 8.24; 9.5; 8.12; 10.6; 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: П.10.2 Питание организовано не в соответствии с утвержденным примерным 14 дневным меню. 09.06.17г. на обед компот заменен чаем. Печень по-строгановски заменена на сосиски отварные. Питание организовано без учета физиологических потребностей детей в энергии и пищевых веществах, Так снижено за 14 дней потребление рыбы-филе: при норме потребления 67.5 гр./ребенок фактически 29, 3гр; творог норма 55гр. фактически-47.3гр.; фрукты нома 185гр. фактически-153.5гр.; сыр норма 10.8гр. фактически-8.5гр. Увеличено потребление мяса. При норме 77.5гр. фактически потребляется-154.4гр. Увеличена энергетическая ценность(калорийность)при норме 2100-2550 ккал., фактически по меню-4300ккал.. Имеются дни когда выдаются сдвоенные соки, при норме 200мл. выписано-400мл.; хлеб (ржаной и пшеничный) при норме- 160гр. Выписывается -320гр.; абрикосы, черешня при норме – 200гр.-выписывается-400гр. П.10.4 Отмечен повтор одних и тех же блюд: 2-3 день., 11-13-14 день блюдо из рыбы. Не допускается повтор одних и тех же блюд в тот же день или последующие два дня. П.8.4 Не все технологическое оборудование исправно. Не работает овощепротирочная машина. П.8.24 Ежедневная уборка проводится в варочном цеже плохо: За радиаторами отопления пыль, мусор. П.9.5 Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха.. П. 8.12 В моечной кухонной посуды нет инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентрации и объема применяемы моющих и дезинфицируюших средств. П.10.6 В технологической карте на щи из свежей капусты отсутствовала технологическая карта приготовления мясного бульона. П.13.1 Из 8 человек принятых на работу на

Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.28, п.п.1.8; 4.8; 4.13; 12.3; 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», а именно: П.1.8 При приеме на работу у 5 сотрудников не пройден медосмотр в полном объеме. П.4.8 У 10 детей отсутствовали полотенца для ног. П.4.13 В 2-х жилых корпусах в туалетах (мужском и женском) отсутствовали держатели для туалетной бумаги. П.12.3 В 2-х корпусах унитазы моются с помощью ершей без применения дезинфицирующих средств. П.12.10 Три мусоросборника из пяти переполнены, а не заполнены на 2/3 объема.