ООО "АГРОТОРГ"

1. В магазине осуществляется фасовка пищевых продуктов, а именно: хлебобулочные изделия (хлеб столовый, батон нарезной, хлеб украинский) изготовитель АО «Хлебзавод №28» адрес производства г.Москва, Зеленоград, проспект Генерала Алексеева, д.44 , стр.1 поступают в магазин на лотке покрытом пергаментной бумагой с приложением информационного листка, далее в магазине «Пятерочка» осуществляется фасовка хлеба в индивидуальную упаковку (полиэтиленовые пакеты), помещения для проведения фасовки, оборудованные двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук отсутствуют, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

2. Фактически производственные помещения для приготовления «цыплят-гриль» и хлебобулочных изделий отсутствуют, приготовление «цыплят-гриль» и хлебобулочных изделий осуществляется в торговом зале, в котором установлен морозильный ларь, расстоечный шкаф, духовой шкаф, электрический гриль «SIKOM» MK-8; тепловая витрина, моечные ванны для обработки кухонного инвентаря отсутствуют, что является нарушением п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».

3. Для обеспечения безопасности в процессе производства изделий кулинарных мясных кур-гриль изготовителем ООО «Агроторг» процедуры обеспечения безопасности в процессе изготовления не внедрены; перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента не определен, перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) – параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части) не определен; параметры (показатели) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль не установлены; предельные значения параметров, контролируемые в критических контрольных точках не определены; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления) не установлен, что является нарушением п.1 ст.11 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».

4. В соответствии со ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», изготовитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. На этикетке кулинарного изделия «цыпленок-гриль» указана следующая информация сроках годности с момента изготовления: 6 часов при температуре не ниже +65°С.. Согласно требованиям п.10 стандарта СТО 50018413-001-2016 «Изделия кулинарные мясные» в соответствии с которым осуществляется производство изделий кулинарных мясных сроки годности изделий кулинарных с момента окончания технологического процесса составляет: не более 3 (трех) часов при хранении в тепловой витрине при температуре не ниже +65°С.. На основании вышеизложенного маркировка кулинарного изделия «цыпленок-гриль» в части указания срока годности с момента приготовления при реализации в тепловой витрине при температуре не ниже +65°С проведена недостоверно, что вводит потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств выпускаемой продукции.

5. Ценники в торговом зале на реализуемые пищевые продукты кондитерские изделия (торты), замороженную продукцию не оформлены (отсутствовали), что является нарушением ст.10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.19 «Правила продажи отдельных видов товаров» №55 от 19 января 1998г.

6. Контрольно-измерительные приборы в помещении дебаркадера, складском помещении алкогольной продукции, где осуществляется хранение пищевых продуктов отсутствуют; ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещения и торговом зале, охлаждаемых витринах не осуществляется, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

7. Хранение пищевых продуктов осуществляется в тамбуре вдоль стен на стеллажах, тележках, паллетах пищевые продукты в промышленных упаковках установлены друг на друге, также в тамбуре совместно с местами хранения доброкачественных пищевых продуктов выделена «зона брака», которая представлена стеллажом, объем некачественной пищевой продукции превышает нормы загрузки «зоны брака» и тележки с некачественной продукцией установлены в непосредственной близости с доброкачественными пищевыми продуктами, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, пп. 7.6, 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

8. Согласно программе (плану) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в продовольственном магазине «Пятерочка» ООО «Агроторг»: • контроль за условиями труда персонала: микроклиматом производственных помещений, уровнем освещенности на рабочих местах, шума от холодильного и вентиляционного оборудования, электромагнитные поля осуществляется с периодичностью 2 раза в год (в теплый и холодный период года), регистрационно-учетной документацией являются протоколы испытаний, выданные аккредитованной организацией; • показатели зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями, качество дезинфекции инвентаря, рабочих поверхностей, качество санобработки рук персонала осуществляется с периодичностью 1 раз в год, регистрационно-учетной документацией являются протоколы исследований, выданные аккредитованной организацией; • осмотр персонала на предмет отсутствия признаков заболеваний персонала осуществляется ежедневно, регистрационно-учетной документацией является журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова и острых респираторных заболеваний, наличия кишечных заболеваний; • контроль качества санитарной обработки конвектомата, теплового шкафа, рабочего инвентаря, рабочих поверхностей после сан.обработки на микробиологические показатели (КМАФАнМ, БГКП) в количестве 2 смывов осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества санитарной обработки духового шкафа, стеллажа, рабочего инвентаря, рабочих поверхностей после сан.обработки на микробиологические показатели (БГКП) в количестве 2 смывов осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества изделий кулинарных и мясных на соответствие СТО на продукт осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества санитарной обработки рук изделий кулинарных и мясных на соответствие СТО на микробио

9. Регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды не организована, документы подтверждающие проведение стирки и починки санитарной и специальной одежды не представлены, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, пп. 7.6, 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Уровень искусственной освещенности на рабочем месте кассира кассы №1 не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №1.198Ф от 14.04.2017г. и является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, п. 4.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

На момент проверки контейнерная площадка продовольственного магазина «Пятерочка» представлена двумя деформированными контейнерами, установленными на земле, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, пп.2.7, 2.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».