ООО "АГРОТОРГ"

1. В магазине осуществляется фасовка пищевых продуктов, а именно: хлебобулочные изделия (хлеб столовый, батон нарезной, хлеб украинский) изготовитель АО «Хлебзавод №28» адрес производства г.Москва, Зеленоград, проспект Генерала Алексеева, д.44 , стр.1 поступают в магазин на лотке покрытом пергаментной бумагой с приложением информационного листка, далее в магазине «Пятерочка» осуществляется фасовка хлеба в индивидуальную упаковку (полиэтиленовые пакеты), помещения для проведения фасовки, оборудованные двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук отсутствуют, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

2. Для обеспечения безопасности в процессе производства изделий кулинарных мясных кур-гриль изготовителем ООО «Агроторг» процедуры обеспечения безопасности в процессе изготовления не внедрены; перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента не определен, перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) – параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части) не определен; параметры (показатели) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль не установлены; предельные значения параметров, контролируемые в критических контрольных точках не определены; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления) не установлен, что является нарушением п.1 ст.11 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции».

3. В соответствии со ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», изготовитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. а этикетке кулинарного изделия «цыпленок-гриль» указана следующая информация сроках годности с момента изготовления: 6 часов при температуре не ниже +65°С.. Согласно требованиям п.10 стандарта СТО 50018413-001-2016 «Изделия кулинарные мясные» в соответствии с которым осуществляется производство изделий кулинарных мясных сроки годности изделий кулинарных с момента окончания технологического процесса составляет: не более 3 (трех) часов при хранении в тепловой витрине при температуре не ниже +65°С.. На основании вышеизложенного маркировка кулинарного изделия «цыпленок-гриль» в части указания срока годности с момента приготовления при реализации в тепловой витрине при температуре не ниже +65°С проведена недостоверно, что вводит потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств выпускаемой продукции.

4. Контрольно-измерительные приборы в помещениях, где осуществляется хранение пищевых продуктов (склад алкогольной продукции, коридор складских и подсобных помещений) отсутствуют; ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в коридоре и торговом зале, охлаждаемых витринах не осуществляется, что является нарушением ст. 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

5. Ценники в торговом зале на некоторые реализуемые виды пищевых продуктов: сельдь кусковую «Офицерскую», кондитерские изделия (торты), чипсы, сухарики, замороженную продукцию не оформлены (отсутствовали), что является нарушением ст.10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.19 «Правила продажи отдельных видов товаров» №55 от 19 января 1998г.;

6. Хранение пищевых продуктов осуществляется в тамбуре вдоль стен на стеллажах, тележках, паллетах пищевые продукты в промышленных упаковках установлены друг на друге, также в тамбуре совместно с местами хранения доброкачественных пищевых продуктов выделена «зона брака», которая представлена стеллажом, объем некачественной пищевой продукции превышает нормы загрузки «зоны брака» и тележки с некачественной продукцией, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, пп. 7.6, 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

7. Согласно программе (плану) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в продовольственном магазине «Пятерочка» ООО «Агроторг»: • контроль за условиями труда персонала: микроклиматом производственных помещений, уровнем освещенности на рабочих местах, шума от холодильного и вентиляционного оборудования, электромагнитные поля осуществляется с периодичностью 2 раза в год (в теплый и холодный период года), регистрационно-учетной документацией являются протоколы испытаний, выданные аккредитованной организацией; • показатели зараженности стен и воздуха холодильных камер плесенями, качество дезинфекции инвентаря, рабочих поверхностей, качество санобработки рук персонала осуществляется с периодичностью 1 раз в год, регистрационно-учетной документацией являются протоколы исследований, выданные аккредитованной организацией; • осмотр персонала на предмет отсутствия признаков заболеваний персонала осуществляется ежедневно, регистрационно-учетной документацией является журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний, других нарушений целостности кожного покрова и острых респираторных заболеваний, наличия кишечных заболеваний; • контроль качества санитарной обработки конвектомата, теплового шкафа, рабочего инвентаря, рабочих поверхностей после сан.обработки на микробиологические показатели (КМАФАнМ, БГКП) в количестве 2 смывов осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества санитарной обработки духового шкафа, стеллажа, рабочего инвентаря, рабочих поверхностей после сан.обработки на микробиологические показатели (БГКП) в количестве 2 смывов осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества изделий кулинарных и мясных на соответствие СТО на продукт осуществляется 1 раз в год по договору с аккредитованной организацией; • контроль качества санитарной обработки рук изделий кулинарных и мясных на соответствие СТО на микробио

8. Регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды не организована, документы подтверждающие проведение стирки и починки санитарной и специальной одежды не представлены, что является нарушением ст. 11, 15 Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г, пп. 7.6, 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

9. Исследованная проба творожного продукта с заменителем молочного жира с изюмом «Незабудка» в промышленной упаковке, изготовленного ООО «Молочное дело - Ивня», Чувашская Республика, г. Алатырь, ул. Пироговая, д.2а (объем партии 6 шт. объемом по 350гр.) не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям (обнаружены плесени в количестве 75 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №1.1155 от 11.04.2017г. и является нарушением пп.1, 2 ст.7 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». При реализации условия хранения творожного продукта с заменителем молочного жира с изюмом «Незабудка» в промышленной упаковке соблюдены, сроки годности пищевой продукции не нарушены. Товарно-сопроводительная документация представлена в полном объеме. На момент получения результатов лабораторных исследований 11.04.2017г. вся партия творожного продукта была реализована.