МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №31"

Допущена некачественная обработка (мытье) игрушек: в 1-й младшей группе «Б» в смыве с кубика обнаружены БГКП при норме «отсутствие» (Протокол лабораторных испытаний испытательной лаборатории (центра) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 1.ЛКО-719 от 12 сентября 2017 г., рег. № 719/2) .

- в игровых групп световые проемы не оборудованы регулируемыми светозащитными устройствами (используется тюль, закрывающая светоактивную площадь оконных проемов наполовину или на 3/4)/ -контейнер для сбора ТБО установлен не на твердом покрытии (установлен на земле); - не обеспечена норма площади на 1 ребенка во 2-й младшей группе (списочный состав 28 чел., площадь игровой 48, 3 кв.м, на 1 чел. приходится 1, 7 кв.м при норме 2, 0 кв.м), в старшей группе ( списочный состав 28 чел., площадь игровой 50, 1 кв.м, на 1 чел. приходится 1, 78 кв.м при норме 2, 0 кв.м);

- в комплектах постельного белья отсутствуют наматрасники. - при расстановке кроватей в спальной 1-й младшей группы А отсутствуют свободные проходы между кроватями и наружными стенами. - не обеспечено своевременное ежегодное прохождение работниками обследования на гельминтозы (последнее обследование пройдено в апреле 2016 г.), не обеспечена иммунизация сотрудниками в полном объеме против кори, вирусного гепатита В: у работников в возрасте до 55 лет (Воробьевой О.А., Гусельцевой С.В., Кононовой Т.М., Романовой С.С., Кузьминой Л.В., Макаровой Е.В., Егоровой Н.А., Жирновой Т.Н.)

Не организованы мероприятия по дератизации в части инженерно-технических мероприятий по защите объекта от грызунов: отсутствуют металлические сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий в нижней части фасада здания (6 отверстий по периметру), - отсутствуют данные о ревизии, очистке и контроле за эффективностью работы вентиляционных не реже 1 раза в год, - имеются неисправные источники искусственного освещения: в игровой 1-й младшей А группы, в игровой 1-й младшей группы Б, в подготовительной группе, во 2-й младшей группе, в старшей группе.

Допущена некачественная обработка столовой посуды, столовых приборов: в 1-й младшей группе «Б» в смыве с чашки, в средней группе в смыве со столовых ложек, обнаружены БГКП при норме «отсутствие» (Протокол лабораторных испытаний испытательной лаборатории (центра) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 1.ЛКО-719 от 12 сентября 2017 г., рег. № 719/1, 719/5) , - допущена некачественная обработка рабочего стола на пищеблоке: в смыве со стола «вареная продукция» обнаружены БГКП при норме «отсутствие» (Протокол лабораторных испытаний испытательной лаборатории (центра) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 1.ЛКО-719 от 12 сентября 2017 г., рег. № 719/6); на производственном столе для обработки сырого мяса, рыбы хранятся посторонние предметы (печать, ручки), у окна раздачи стол с маркировкой «вареные продукты» полностью заставлен оборудованием (настольной духовкой, мясорубкой с маркировкой «ГП», машиной для взбивания с маркировкой «тесто»), в связи с чем мытье рабочих столов затруднено, - не обеспечена С-витаминизация третьего блюда-киселя на обед 07.09.2017 г. -фактически содержание витамина С составило 3, 5±0, 3 мг на порцию при норме не менее 50, 0 мг на порцию для детей в возрасте 3-6 лет,

Допущено хранение разделочных ножей для готовой продукции без кассет или в подвешенном виде: фактически лежат в выемке стены над разделочными досками; разделочный нож и доска для сырых кур хранится в ведре, - в примером меню нет №№ технологических карт, нет данных о содержании белков, жиров, углеводов, имеется повторения одноименных блюд в течение двух дней подряд: картофельное пюре на 4, 5 день, 9, 10 день, соус томатный на 5, 6 день, компот из сухофруктов на 18 и 20 день, - в технологической карте № 282 «Котлеты, биточки, шницели рубленые» температура запекания указана 180-200С при норме 250-280С, время запекания указано 12-15 минут при норме 20-25 минут.

- в ежедневном меню, вывешиваемом в групповых ячейках для информирования родителей, не указывается информация об объеме порций блюд ; - ежедневная уборка в кладовых пищеблока проводится некачественно, в кладовой для овощей на стеллажах имеется налет пыли, песка; - установленная в варочном цехе имеется картофелеочистительная машина в неисправном состоянии (не работает из-за отсутствия запасных частей), что является нарушением ст.17 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.1, п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13.

- в моечной кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств; - моечные ванны для мытья обработки мясной и овощной продукции не обеспечены смесителями; - посуда с суточными пробами не имеет маркировки о наименовании приема пищи (имеется только дата отбора).

1. отсутствуют документы, подтверждающие соответствие используемого мыла для детей требованиям технического регламента. 2. отсутствует единый знак обращения продукции (ЕАС) на этикетках хранящейся в кладовой упакованной овощной продукции (производителя ЗАО «Победа») – морковь столовая свежая, капуста белокочанная свежая, картофель продовольственный. 3. Не соблюдается температурный режим хранения пищевой продукции, установленный производителями: фактически морковь, картофель, капуста, груши хранятся при температуре «+22С» в нарушение установленных температурных режимов для моркови от +2 до +4С, для картофеля от +2 до +6С, для капусты от +2 до +4С, для груш от +1 до +7С.