ГКУСО МО "КОЛОМЕНСКИЙ РАЙОННЫЙ СРЦ"

Заведующим материальным складом Бунакова Е.Г. допустила нарушение температурных условий хранения продуктов питания:, установленных изготовителем, а именно: вафли с варёной сгущёнкой «Яшкино» в количестве 16 упаковок по 200 гр. хранились при температуре +24С, а температурное условие хранения, установленное производителем, составляет +18±3С. Нарушен п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии таможенного союза от 09 декабря 2011г. № 880 и п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (в организациях общественного питания образовательных учреждений должны соблюдаться сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов).

Не осуществляла должный контроль за организацией питания детей в центре. 22 февраля 2017г. в 12.30 час. при плановой проверке ГКУ СО МО «Коломенский районный социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних» по адресу: Коломенский район, п. Пески, ул. Сосново-Парковая, д. 18а (распоряжение № 24-6 от 25.01.2017г.) установлено, что С-витаминизация 3-их блюд проводится из расчёта 50 мг на 1 порцию для всех детей без учёта их возраста, должно быть для детей в возрасте 3-6 лет – 50 мг на порцию, для детей в возрасте 7-11 лет – 60 мг на порцию и старше 11 лет – 70 мг на порцию. Согласно результату лабораторного исследования 3-его блюда от 01.02.2017г. (компот из яблок с лимоном) содержание витамина «С» составляет лишь 34, 5±6, 90 мг (протокол лабораторного исследования № 1481 от 01.02.2017г.), что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.8 (Витаминизация блюд проводится…под контролем медицинского работника…), п. 9.5 (…необходим строгий учёт суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении № 4…; потребность в витамине С для возраста 7-11 лет – 60 мг, старше 11 лет – 70 мг) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 14.21 (…Искусственная С-витаминизация …осуществляется из расчета для детей 3-6 лет - 50, 0 мг на порцию…) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».