ООО "ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ"

1. В ассортимент блюд бортового питания включены запрещенные блюда, а именно мясные изделия из рубленого мяса и фарша (шницель московский, биточки запечённые с рисом и курицей), технологическими картами приготовления которых не предусмотрена их термическая обработка в жарочных шкафах при температуре не менее 200 град. Цельсия в течение 15 минут от момента достижения указанной температуры. В соответствии с представленными технологическими каратами приготовления указанных блюд (фотографии прилагаются) предусмотрено запечение в ПКШ в режиме «жар» при температуре Т=160 град. Цельсия в течение 12-15 минут; 2. В производственных помещениях предприятия пищевые отходы собирают в тару без крышки; 3. Допускается комплектование бортовым питанием части контейнеров и тележек более чем за 3 часа до вылета воздушного судна, так при проведении контроля установлено: бортовое питание на рейс авиакомпании «ВИМ-АВИА» (рейс НН 557) со временем вылета 16 час.00 мин. 22.12.2016г. уже было скомплектовано на момент осмотра в 12 час. 54 мин. 22.12.2016г., при этом, в закрепленном к тележке маркировочном листе указана «авансовая маркировка» - «Дата и время окончания комплектации» 13 час 00 мин. 22.12.2016г. (фотография маркировочного листа прилагается); бортовое питание на рейс авиакомпании «Сибирь» (рейс С7 181) со временем вылета 17 час.15 мин. 22.12.2016г. уже было скомплектовано на момент осмотра в 12 час. 48 мин. 22.12.2016г., при этом, в закрепленном к тележке маркировочном листе указана «авансовая маркировка» - «Дата и время окончания комплектации» 14 час 15 мин. 22.12.2016г.