ООО "АНАР"

Допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, выразившееся в нарушении действующих санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, что создает угрозу жизни и здоровью граждан, а именно: - не обеспечено проведение контроля за качеством питьевой воды в кафе, не представлено документов, подтверждающих контроля за качеством питьевой воды, а именно: протоколы лабораторных испытаний питьевой воды - допустило обработку мяса и мяса птицы на одном рабочем столе, не обеспечил наличие отдельного стола для обработки мяса птицы - не обеспечило маркировку разделочного инвентаря для мясной продукции - не обеспечил вывешивание инструкций для мытья посуды и инвентаря, допустил использование губчатого материала для мытья инвентаря - не обеспечило проведение текущей уборки производственных помещений, а именно; полы скользкие со следами жира, в мясном цехе стены и низкотемпературные прилавки со следами грязного налета; - не обеспечило ведение журнала оценки качества блюд и полуфабрикатов, а также не обеспечило ведение журнала «Здоровье», т.е. журнала осмотра на гнойничковые заболевания - не обеспечило проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации помещений кафе, не представило документов, подтверждающих проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции, - не обеспечило установку колоды для разруба мяса на крестовине или специальной подставке, не обеспечило скрепление колоды металлическими обручами, не обеспечило посыпание солью, допустило колоду с расщелинами, что способствует гниению мясного сока и остатков крови -допустило хранение топора на полу , что создает угрозу жизни и здоровью граждан

Допустило нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции процессам хранения и реализации не соответствующим таким требованиям, а именно: Организовало хранение в холодильном оборудовании помещений кафе (другие места хранения отсутствуют) с целью изготовления полуфабрикатов и готовых блюд с последующей реализацией (информация или маркировка продуктов с иной целью отсутствовала) путем публичного предложения к заключению договора купли-продажи посредством меню, следующих пищевых продуктов: мясо свинины замороженное, используемое для приготовления блюд согласно представленного меню, а именно: - блоки мороженого свиного окорока без кости и без шкуры, промышленного производства Бразилия «Sadia» с датами выработки 30.03.2016г. сроком годности до 21.09.2016г. и 07.06.2016г. сроком годности до 29.11.2017г. мясо свинины в полиэтиленовых пакетах с отсутствием маркировки о дате выработки сроке годности предприятии производителе и с отсутствием товаросопроводительных документов, т.е. с отсутствием документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность, а также с отсутствием ветеринарных свидетельств общим весом 30 кг. - готовые блюда и полуфабрикаты из мяса свинины, не прошедшие органолептический контроль, с отсутствием информации о дате выработки, с отсутствием документов подтверждающих качество и безопасность, а также с отсутствием даты и времени изготовления, а именно: котлеты 20 шт. общим весом 2, 8 кг., свиные отбивные 10шт. весом 1, 4 кг., шашлык свиной весом 10 порций 2, 0 кг., блинчики с мясом 30 шт. весом 1, 65 кг., мясо по французски 6 шт. весом 0, 6 кг., - допустило до работы сотрудника управляющую кафе Мирхалимову Н.Б., с отсутствием информации о прохождении медицинского осмотра за период 2016-2015г.г. в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития России № 302н от 12 апреля 2011г