ООО "ПРАТЕР"

В нарушении п. 1.5 СП 1.1.1058-01"Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Юридическим лицом в соответствии с осуществляемой деятельностью не выполнены требования санитарного законодательства, в части обеспечения безопасности для здоровья человека оказываемых услуг населению путем осуществления производственного контроля, в том числе посредством проведения лабораторных исследований за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при услуг, а также при хранении и реализации пищевой продукции, не проводится производственный лабораторный контроль качеством мытья посуды, инвентаря и технологического оборудования и за условиями труда. Программа производственного контроля разработана, исполняется не в полном объеме. 2. производственное оборудование и моечные ванны не имеют воздушного разрыва (20 мм) от верха приемной воронки, что не соответствует требованиям п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», 3. оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что не соответствует требованиям п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01; 4. отсутствуют раковины для мытья рук, что не соответствует требованиям п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01; 5. моечные ванные не пролитражированы, не оборудованы пробками, что не позволяет провести мойку столовой и наплитной посуды и дезинфекционную обработку моечных ванн по окончании работы, что не соответствует требованиям п. 3.6 СП 2.3.6.1079-01; 6.качество текущей уборки производственных помещений неудовлетворительное, подтеки за оборудованием, что не соответствует требованиям п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01; 7. журналы текущей дезинфекции не