МБОУ ТРОИЦКАЯ СОШ

- отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной фаянсовой посуды, которая принесена из дома, хранится на столе в классах и не подвергается обработке, что является нарушением п. 8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств, тем самым нарушается режим уборки и дезинфекции, что является нарушением п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - не созданы условия для мытья ног перед сном, что является нарушением п. 5.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - помещения, оборудованного поддоном для обработки уборочного инвентаря нет, что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - частично отсутствуют сидения на унитазах в туалете, что является нарушением п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - уборочного инвентаря недостаточно, маркировка уборочного инвентаря не обновлена, отдельных шкафов для хранения нет, что является нарушением п. 11.9., п. 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - на пищеблоке не соблюдается режим мытья посуды и обработки инвентаря (нет дезинфицирующих и моющих средств), что является нарушением п. 6.15

- не сохраняется маркировочный ярлык на продуктах (повидло, сухофрукты, овощи, фрукты), что приводит к обезличиванию продукции, невозможности установить производителя, сроки годности и является нарушением п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - на момент проверки обнаружена продукция с признаками плесени: соленые огурцы, что является нарушением п. п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - качество текущей уборки производственных помещений пищеблока неудовлетворительное: загрязнено технологическое и холодильное оборудование, полы, стены, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яиц, яйцо не обрабатывается, что может привести к попаданию патогенной микрофлоры в перерабатываемую продукцию и является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - на пищеблоке допускается хранение продуктов питания без подтоварников на полу, подоконниках, что является нарушением п. 5.2., п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающих

- шкафы для раздельного хранения личной и спецодежды для персонала пищеблока не выделены, что является нарушением п. 12.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - состав помещений пищеблока недостаточен для работы на сырье; объемно-планировочные решения помещений пищеблока не обеспечивают последовательность технологических процессов, что является нарушением п.2.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - в производственных помещениях пищеблока отсутствует раковина для мытья рук, моечная ванна для овощей, что является нарушением п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 12.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - не производится должным образом обработка сырых овощей и зелени, что является нарушением п. 8.19. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»