МБОУ ЛЮБУЧАНСКАЯ СОШ

- не организован питьевой режим в игровых, кружковых, спальных комнатах, что является нарушением п. 8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств, тем самым нарушается режим уборки и дезинфекции, что является нарушением п. 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - не созданы условия для мытья ног перед сном, что является нарушением п. 5.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - помещения, оборудованного поддоном для обработки уборочного инвентаря нет, что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - частично отсутствуют сидения на унитазах в туалете, что является нарушением п. 5.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - уборочного инвентаря недостаточно, маркировка уборочного инвентаря не обновлена, отдельных шкафов для хранения нет, что является нарушением п. 11.9., п. 11.10. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - на пищеблоке не соблюдается режим мытья посуды и обработки инвентаря, моечные ванные не пролитражированы, что не позволяет провести дезинфекционную обработку моечных ванн по окончании работы и является нарушением п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотос

- не сохраняется маркировочный ярлык на продуктах (мясо птицы, сухофрукты, овощи, фрукты), что приводит к обезличиванию продукции, невозможности установить производителя, сроки годности и является нарушением п.7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - на момент проверки обнаружена продукция с истекшим сроком годности: масло сливочное – 2 упаковки, повидло – 1 упаковка, что является нарушением п. п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - для приготовления пищи применяются продукты, запрещенные к использованию в детских учреждениях (мясо птицы замороженное), что является нарушением п.3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (дополнения и изменения №9) - качество текущей уборки производственных помещений пищеблока неудовлетворительное: загрязнено технологическое и холодильное оборудование, полы, стены, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яиц, яйцо не обрабатывается, что может привести к попаданию патогенной микрофлоры в перерабатываемую продукцию и является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественно

- на пищеблоке допускается хранение продуктов питания без подтоварников на полу, подоконниках, трубах отопления, что является нарушением п. 5.2., п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - допускается совместное хранение сырой и готовой продукции (готовый салат к употреблению «морковь с изюмом» хранился в морозилке вместе с мясом), что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - шкафы для раздельного хранения личной и спецодежды для персонала пищеблока не выделены, что является нарушением п. 12.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - на пищеблоке имеется резервный источник горячего водоснабжения, однако подводка горячей воды осуществляется только в одну моечную ванну для мятья столовой посуды (на момент проверки горячая вода отключена на профилактический ремонт на 2 недели), что является нарушением п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - для мытья посуды используется губчатый материал, мочалки, что является нарушением п. 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - состав помещений пищеблока недостаточен для работы на сырье; объемно-планировочные решения помещений пищеблока не обеспечивают последовательность технологических процессов, что является нарушением п.2.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественн

- технологическое оборудование не имеют термоконтролирующего устройства, может привести к нарушению технологии и сроков термической обработки готовых блюд, что является нарушением требований п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» -не производится должным образом обработка сырых овощей и зелени, что является нарушением п. 8.19. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»