ООО "ТЕРЕНЬКОВСКИЕ ЗОРИ"

Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, по применению моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 5, 4 и п. 5, 6 СанПиН 2.4.5.2409–08. Моечные ванны не все имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками, что является нарушением п. 5, 7 СанПиН 2.4.5.2409–08. На момент проверки выявлены продукты с порчей (капуста, картошка) на столе в овощном цеху, что является нарушением прил. 7 п.3 СанПиН 2.4.5.2409–08. В котломоечной нарушается режим мытья и сушки мелкого кухонного инвентаря (вода в половниках), а так же наличие воды на стеллажах, большое скопление грязной посуды, п. 5, 8 СанПиН 2.4.5.2409-08. С-витаминизация 3 блюда аскорбиновой кислотой не проводится, но имеется «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд», что является нарушением п. 10, 3 СанПиН 2.4.4.2599-10. Хранение уборочного инвентаря осуществляется в производственных помещениях (посудомоечной, котломоечной), что является нарушением п. 5.21 и 5, 22 СанПиН 2.4.5.2409–08. Количество работников пищеблока - 5 сотрудников. У работников пищеблока, а именно: Арминская Е. В. 1985 г.р. нет ВГВ, Чернова Н. Е. 1964 г.р. нет нарколога и психиатра, ВГВ, Семенюк В. И. 1965 г.р. нет ВГВ, Деменцчук А. В. 1977 г.р. нет АДСм, нарколога и психиатра, что является нарушением п. 1, 8 СанПиН 2.4.4.2599-10. На основании экспертного заключения № 132/5-10 от 11.01.2016 года исследованная проба № 220 «напиток из свежемороженых ягод» не соответствует требованиям прил. 2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 по показателю БГКП (колиформы) и по показателю «массовая доля сахара» не соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.