Проверка № 50160601514738 от 24 февраля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОНОБЕЕВО"
Дата проведения
24 февраля 2016 года — 24 марта 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения обращения граждан вх. № 358/96/1 от 19.02.2016г. о фактах возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан – наличие в гостиничном комплексе мышей, крыс и насекомых, антисанитарийное состояние ресторана, отсутствие медицинского осмотра у персонала, неисправные фильтры очистки воды в бассейнах, что влечет распространение инфекционных заболеваний
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| М. А. Костина | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, Воскресенский район, с. Ашитково
Дата составления акта о проведении проверки
3 марта 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ооо «Конобеево» Дыркевич В. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. вода плавательного бассейна (взрослая ванна) не соответствует по содержанию хлора остаточного свободного - 0, 09 мг/л при норме от 0, 3 мг/л до 0, 5 (0, 7) мг/л; по микробиологическим показателям: термотолерантные колиформные бактерии в 100мл при гигиеническом нормативе не допускается в 100 мл; общие колиформные бактерии 15 в 100мл при норме 1 в 100мл, и наличию золотистого стафилококка при норме не допускается в 100 мл; вода плавательного бассейна (детская ванна) не соответствует по содержанию хлора остаточного свободного - 0, 09 мг/л при норме от 0, 3 мг/л до 0, 5 (0, 7) мг/л.
2.в процессе эксплуатации плавательного бассейна не осуществляется производственный лабораторный контроль за качеством воды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Дыркевич Владимир Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №30-2 от 03.03.2016 | В срок до 10 мая 2016 года |
| 1. Вода плавательного бассейна должна соответствовать СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». 2. В процессе эксплуатации плавательного бассейна осуществлять производственный лабораторный контроль за качеством воды плавательных бассейнов. 3. Работникам ресторана пройти медицинский осмотром и аттестацию по гигиеническому обучению. 4. Ресторан обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования. 5. Снять из производства продукты питания с истекшим сроком годности и без маркировки. 6. Проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вести необходимую документацию: журнал результатов медицинских осмотров работников ресторана; журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 7. Для сбора пищевых отходов выделить специальную промаркированную емкость. 8. В производстве ресторана использовать пищевую продукцию и продовольственное сырье с полной информацией о товаре. 9. В ресторане проводить производственный и лабораторный контроль готовых блюд, смывов, воды питьевой. 10. Сделать маркировку разделочного, варочного инвентаря, и весь инвентарь использовать по назначению. 11.Для мытья посуды не использовать губчатый материал. 12. Соблюдать поточность технологического процесса. 13. Сервировку и порционирование блюд осуществлять с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд. 13.Крупяные, сыпучие продукты питания хранить на стеллажах либо поддонах | |
Описание
В производстве выявлены продукты питания с истекшим сроком годности: приправа «Тмин целый» дата выработки 01.11.2011г., срок годности 24 месяца; приправа «Кукурма молотая» дата выработки 05.07.2013г. срок годности 24 месяца; огурцы соленые с зеленью в заливке с плесенью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Дыркевич Владимир Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №30-2 от 03.03.2016 | В срок до 10 мая 2016 года |
| 1. Вода плавательного бассейна должна соответствовать СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». 2. В процессе эксплуатации плавательного бассейна осуществлять производственный лабораторный контроль за качеством воды плавательных бассейнов. 3. Работникам ресторана пройти медицинский осмотром и аттестацию по гигиеническому обучению. 4. Ресторан обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования. 5. Снять из производства продукты питания с истекшим сроком годности и без маркировки. 6. Проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вести необходимую документацию: журнал результатов медицинских осмотров работников ресторана; журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 7. Для сбора пищевых отходов выделить специальную промаркированную емкость. 8. В производстве ресторана использовать пищевую продукцию и продовольственное сырье с полной информацией о товаре. 9. В ресторане проводить производственный и лабораторный контроль готовых блюд, смывов, воды питьевой. 10. Сделать маркировку разделочного, варочного инвентаря, и весь инвентарь использовать по назначению. 11.Для мытья посуды не использовать губчатый материал. 12. Соблюдать поточность технологического процесса. 13. Сервировку и порционирование блюд осуществлять с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд. 13.Крупяные, сыпучие продукты питания хранить на стеллажах либо поддонах | |
Описание
1. На работников, занятых на работах, связанных с изготовлением и реализацией готовых блюд и пищевой продукции не представлены личные медицинские книжки с медицинским осмотром и аттестацией по гигиеническому обучению.
2. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в связи чем невозможно установить время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, не ведется необходимая документация, в момент проверки журнал результатов медицинских осмотров работников ресторана; журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не представлены.
3.Разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркирован, варочный инвентарь имеет маркировку, но используется не по назначению.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Дыркевич Владимир Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №30-2 от 03.03.2016 | В срок до 10 мая 2016 года |
| 1. Вода плавательного бассейна должна соответствовать СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». 2. В процессе эксплуатации плавательного бассейна осуществлять производственный лабораторный контроль за качеством воды плавательных бассейнов. 3. Работникам ресторана пройти медицинский осмотром и аттестацию по гигиеническому обучению. 4. Ресторан обеспечить достаточным количеством холодильного оборудования. 5. Снять из производства продукты питания с истекшим сроком годности и без маркировки. 6. Проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, вести необходимую документацию: журнал результатов медицинских осмотров работников ресторана; журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. 7. Для сбора пищевых отходов выделить специальную промаркированную емкость. 8. В производстве ресторана использовать пищевую продукцию и продовольственное сырье с полной информацией о товаре. 9. В ресторане проводить производственный и лабораторный контроль готовых блюд, смывов, воды питьевой. 10. Сделать маркировку разделочного, варочного инвентаря, и весь инвентарь использовать по назначению. 11.Для мытья посуды не использовать губчатый материал. 12. Соблюдать поточность технологического процесса. 13. Сервировку и порционирование блюд осуществлять с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд. 13.Крупяные, сыпучие продукты питания хранить на стеллажах либо поддонах | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Московская область, Воскресенский район, с. Ашитково
Нет данных о результатах проверки