МБДОУ ЦРР - ДЕТСКИЙ САД №19 "ЗОЛУШКА"

В буферах не обеспечена нормируемая температура воды для ополаскивания столовой посуды (не ниже +65 С)

В спальне подготовительной группы с потолка над детской кроватью осыпается штукатурка

В подготовительной группе не функционирует вентиляция, вентрешетка закрыта бумагой

В игровой подготовительной группы нет проходов между кроватями

Частично отсутствует гигиеническое покрытие (пленка) на полке кухонной посуды в старшей группе

В буферной старшей группы некачественно проводится текущая уборка поверхностей (за полкой, установленной на моечной ванн грязно, плесень)

В подготовительной группе некачественно проводится текущая уборка шкафов для верхней детской одежды в раздевалке и радиаторов отопления

В ясельной группе ржавая сушка для посуды

Полка для посуды сотрудников ясельной группы не маркирована

В ясельной группе отсутствует маркировка на деском полотенце

В ясельной группе ёмкость для салата не просушена

В ясельной группе используется кухонная посуда с отбитой эмалью

06.09.16г. нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов (в холодильнике для хранения суточных проб хранится салат из свежих огурцов без маркировки о времени и дате приготовления, по бракеражному журналу (б/журналу) салат из свежих огурцов приготовлен 02.09.16г.

Бракеражный журнал готовой кулинарной продукции ведется формально: в обед 05.09.16г. в б/журнал записан напиток апельсиновый (стоят подписи бракеражной комиссии), а в суточных пробах стоит компот из сухофруктов, а также 06.09.16г. в обед приготовлены и стоят на раздаче биточки, а в б/журнале не указано время их приготовления

Не полностью оставляются суточные пробы в завтрак 05.09.16г. отсутствует яблоко

Бракеражная комиссия менее 3-х человек – 06.09.2016г. – на завтрак 1 подпись

Отсутствуют условия для охлаждения 3-х блюд -на раздаче 3-блюдо компот –кипяток

Формально ведется журнал проведения С-витаминизации: по журналу 05.09.16г. в 11.20 имеется запись витаминизации апельсинового напитка, а в суточных пробах компот из сухофруктов. 06.09.16г. во время проверки в 11.10 в журнале С-витаминизации стоит запись ее проведения 11.20

06.09.16г. в обед 11.20 на раздаче стоят холодные мясные биточки, бракеражной комиссией пробы готовности приготовленных блюд не проводились (по распорядку дня обед в ясельной группе в 11.20, в старшей группе в 12.15

На электроплите во время приготовления блюд проводится кипячение грязной кухонной ветоши

На пищеблоке имеет место пересечение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой к употреблению продукции

На столе «овощи сырые» проводится нарезка «готовых к употреблению» овощей

Разделочная доска «гастрономия» хранится на стеллаже сырого цеха

В моечной кухонной посуды от мойки течет канализация на пол

Сломана решетка под моечными ваннами кухонной посуды

Над моечными ваннами кухонной посуды ржавая решетка для моющих средств

Стеллажей для сушки недостаточно (крышки с кухонной посуды стекают на водопроводных кранах моечных ванн

В зоне моечных ванн кухонной посуды нарушена целостность покраски и плиточного покрытия стен, стены грязные

После мытья половники не прокаливают в духовом шкафу (половники весят мокрые)

В ёмкости с сахарным песком лежит мерная грязная банка