МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №2 "РАДУГА"

- на стенах групповой группы «Утята» имеются участки нарушения целостности покрытия, что не позволяет провести качественную влажную уборку и дезинфекцию, требуется проведение косметического ремонта - режим использования дезинфицирующего средства «Санивап» не соответствует методическим указаниям по применению дезсредства «Санивап» (вначале в емкости готовится 0, 016 % рабочий раствор, который затем добавляется в емкость с водой для проведения уборки в помещениях из расчета 50-100 мл на 10 л. воды), для дезинфекции санитарно – технического оборудования используется 0, 016%, рабочий раствор, что не соответствует режиму дезинфекции санитарно-технического оборудования согласно инструкции по применению дезсредства «Санивап» (должен использоваться 0, 06% рабочий раствор). - весы для сырых продуктов на пищеблоке не промаркированы. - согласно результатам лабораторных исследований из пяти смывов с инвентаря пищеблока в четырех смывах: с лопатки для 2-го блюда, с венчика, с половника для молока, со сковороды обнаружены БГКП, из пяти смывов с посуды и столовых приборов в буфетной группы №2 в двух смывах: с чайной ложки, со столовой ложки обнаружены БГКП, из пяти смывов с посуды и столовых приборов в буфетной группы №1 в двух смывах: с тарелки для 1 блюда, со столовой ложки обнаружены БГКП (протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах №2.ЛКО-688 от 9.09.2016 г., экспертное заключение филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах №190-14 от 15 сентября 2016 г.). - не оборудованы приборы для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой для хранения сыпучих продуктов и консервов, контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов не ведется. - Не выделена промаркированная емкость для хранения обработанного яйца. - не обеспечиваются среднесуточные нормы питания по отдельным продуктам: согласно накопительной ведомости за август 2016 г., не выполнены нормы питания по сметане (-2, 5г), по рыбе (-5, 0 г.), со

-Согласно результатам лабораторных исследований образца готового блюда – суп картофельный с мясными фрикадельками, дата изготовления 07.09.2016 г., изготовитель: МБОУ ЦРР - детский сад общеразвивающего вида №2 «Радуга» установлено, что исследованный образец не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 2, п. 1.8 по содержанию КМАФАнМ: фактическое значение показателя КМАФАнМ 2х104КОЕ/г при нормируемом показателе не более 5х102 КОЕ/г. (протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах № 2.3657 от 9 сентября 2016 г., экспертное заключение филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах №190-14 от 15 сентября 2016 г.)