МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №54"

На 04.10.2016 г. в кладовой пищеблока имеется крупа кукурузная фасованная в упаковках по 1 кг (изготовитель ООО «Радуга» дата производства 15.12.2015 г.) в маркировке которой нет данных о месте нахождения изготовителя, нет данных о показателях пищевой ценности; в наличии имеется крупа перловая (изготовитель ООО «Красная горка» Мытищинский район, п/о Красная горка, пос. Птицефабрика, д.50, вес по 1 кг, срок годности 18 мес. условия хранения от 0 до 20С, со знаком соответствия таможенного союза) в маркировке которой нет информации в полном объеме: данных о показателях пищевой ценности; отсутствует маркировка на упаковках расфасованных в целлофановые пакеты пряников, зефира, вафель, печенья фигурного в виде животных; в наличии имеется сахарное печенье (производитель ИП Бондарчук В.И., г.Таганрог, срок годности 3 месяца), в маркировке которого отсутствует дата изготовления, на 04.10.2016 г. отсутствуют товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость яблок, используемых в питании детей на полдник 04.10.2016 г. (производитель ОАО «Агрокомбинат», Республика Беларусь, Минская область).

Не обеспечено соблюдение температуры воздуха в игровой младшей группы :согласно Протокола лабораторных испытаний № 1.640Ф от 10.10.2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах температура воздуха составляет «20±0, 23»ºС при норме «22-24»ºС.

На 04.10.2016 г. в разновозрастной группе детей с 3 до 7 лет нет фартука для мытья посуды у помощника воспитателя.

На 04.10.2016 г. согласно записей в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, невозможно оценить соблюдение фактических сроков реализации партий продуктов, т.к. остатки от предыдущих партий расписываются вместе с вновь поступившими партиями продуктов, так, 20.09.2016 г. принято 30 штук яиц по № 3568 со сроком годности до 26.09.2016 г., а реализовано согласно записей -36 штук (со слов- с учетом ранее поступивших партий), на 30.09.2016 г. реализовано 0, 244 гр сыра со сроком годности до 29.09.2016 г., по маслу сливочному поступившему 21.09.2016 г. в количестве 1 440 гр со сроком годности до 23.10.2016 г. реализовано 1, 195 гр, фактическая реализация остатка данной партии не расписана.

В используемом примерном меню питания детей допущено повторение одних и тех же блюд в последующие два дня: кофейный напиток на молоке на завтраки 2 и 4 дня, ряженка на вторые завтраки 2 и 4 дня, картофельное пюре на полдник 1 дня и обед 2 дня, картофельное пюре на полдник 13 и 15 дней, компот из сухофруктов на обед 17 и 19 дней.

На 04.10.2016 г. в маркировке посуды с суточными пробами отсутствует наименование приема пищи (указана только дата).

На 04.10.2016 г. в моечной кухонной посуды допущено использование металлической мочалки.

На 04.10.2016 г. на пищеблоке отсутствует дуршлаг, сетка для повторного промывания сырых овощей.

Согласно Протокола лабораторных испытаний № 1.3599 от 17 октября 2016 г., экспертного заключения № 237-14 от 18.10.2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г.Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах не обеспечено качество питьевой воды из разводящей сети по показателю железо (суммарно) - фактически 0, 36 ±0, 07 мг/дм³ при норме 0, 3 мг/дм³,

На 04.10.2016 г. на пищеблоке в неисправном состоянии находится одна из двух электроплит.