ФГУП УТЦ "НОВОГОРСК"

- п. 3.3. Отсутствует раковина для мытья рук в холодном цехе - п. 3.8. Отсутствуют воздушные разрывы при подсоединении производственных моечных ванн к канализации в моечной кухонной посуды. - п. 4.10. Отсутствует местная вытяжная вентиляция на рабочем месте, где просеивается мука. - п.4.15. Осветительные приборы в моечной столовой посуды защитную арматуру не имеют, светильники не влагопылезащитны. - п. 6.21. В моечном отделении столовой посуды отсутствуют инструкции о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря. -п.7.9. , 7.11., 7.28, 9.5. В холодильники «Гастрономия» в морозильной камере выявлено хранение замороженных ягод(клюква, смородина) в пакетиках не в таре производителя и ниже замороженное варёное мясо( 2пакетика-мясо, без даты приготовления и куры варёные с датой приготовления 09.07.2016г при проведении проверки 1 -п. 7.11. Не соблюдаются требования к условиям хранения молочных продуктов в холодильнике их хранения - температура на эл. датчике -9°С при требуемой до 8°С . В помещении хранения кондитерских изделий температура- 24°С( халва подсолнечная, шоколад «Алёнка» - до 21°С; Арлетки до 18+0, 5°С) -п. 7.16. Мороженое мясо птицы на складе хранится на полу. - п. 8.27. Выявлено приготовление заливных из мяса без санитарно-эпидемиологического заключения органов и учреждений госсанэпидслужбы. - п. 9.1. При проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не отмечается время приготовления -п. 6.14, 6.16. Отсутствует термометр для определения температуры воды для обработки посуды. -п. 10.4. Отсутствует мукопросеиватель с магнитами для улавливания ферропримесей в кондитерском цехе - п.4. Качество питьевой воды перед ее поступлением в распределительную сеть и в сети, по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ не исследуется -п.3.1., 3.2. Качество питьевой воды не соответствует гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети.