МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №41 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА

1. В помещении прачечной на потолке и стенах имеются трещины, шелушение краски, дефекты, в помещениях сан.узлов групповых подоконники не гладкие, имеется шелушение краски, что не допускает уборку влажным способом и дезинфекцию.

1. В логопедической группе в помещении спальни кровати расставлены близко к отопительным приборам. 2. В логопедической, во второй младшей, в группе № 3, подготовительной чистые столовые приборы хранятся не в кассетах. 3. В гр. № 1, № 3 детские полотенца не промаркированы.

1. Просушивание и хранение чистой кухонной посуды осуществляется на цельнометаллическом стеллаже, не оборудованном решетчатыми полками. 2. На момент проверки 21.04.2016г. выдача готовой продукции (завтрак, 2-ой завтрак, обед) была проведена без разрешения членов бракеражной комиссии. Результаты контроля не зарегистрированы в журнале бракеража готовой продукции. 3. Отбор суточных проб произведён в неполном объёме (менее 100 грамм), хранение осуществляется при температурном режиме +15*С. 4. В технологических картах отсутствует номер рецептуры блюда по сборнику. Технология приготовляемых блюд и кулинарных изделий не соответствует действующим сборникам рецептур для дошкольного питания (гуляш и бефстроганов готовятся из жареного мяса). 5. Допускается в примерном 10 – дневном меню уменьшение суммарного объема блюд по приемам пищи (полдник).

П. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880: при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем (куры)