ГКУСО МО СЦ "СТУПИНСКИЙ"

Не обеспечило проведение ревизии, очистки и контроля за эффективностью работы вентиляционной системы. По результатам проверки ООО «Пожарная безопасность» фактическая кратность воздухообмена не соответствует нормативам в 16 помещениях из 21 помещения, не оборудовало помещение раздевалки достаточным количеством шкафов для верхней одежды – 12 шкафчиков на 13 человек; допустило отсутствие маркировки детской мебели для детей дошкольного возраста в соответствии с санитарными правилами допустило отсутствие водонагревателя в туалетных старшей группы №2 для обеспечения бесперебойного горячего водоснабжения (на время отключения горячей воды), допустило на потолке и стенах побелку и покраску в трещинах на лестничном марше, в раздевальной 2 группы, на потолке в столовой, в сырьевом цехе пищеблока, в коридоре 2 этажа; в туалете дошкольной группы №1 краска на стенах отваливается хлопьями, допустило линолеум старый, местами рваный в групповой №2, коридоре 2 этажа; допустило в медицинском блоке наличие трещин на стенах, дефектов напольного покрытия, плесень на потолке в кабинете старшей сестры, что не позволяет проводить качественную генеральную уборку помещений медицинского блока с применением дез. средств. В изоляторе для больных воздушно-капельных инфекций в месте установления раковины отсутствует отделка керамической плиткой на высоту 1, 6 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны.

Допустила несоблюдение срока хранения кипяченой воды (более 3-х часов), не обеспечила отбор суточных проб в полном объеме – не менее 100г.( суточные пробы хранятся в маленьких банках, количество гарнира меньше 100г.), крышки не плотно закрыты, отсутствует полдник (оладьи) от 02.10.2016г. не обеспечила маркировку постельного белья на некоторых кроватях в группе №2, допустила несоблюдение режима мытья столовой посуды в буфетной (посуду без замачивания только ополаскивают проточной водой), не обеспечила проведение мероприятий, направленных на предотвращение от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, на вытяжном зонте пыль, грязь; не обеспечила ведение документации по установленной форме: в журнале бракеража готовой продукции отсутствует время изготовления блюда и время снятия бракеража, подписей членов бракеражной комиссии, в технологических картах отсутствует технология приготовления блюд, не обеспечила контроль за поступающими продуктами питания и сырья, в журнале суммируется остаток с новой партией,

Не обеспечила соблюдение технологического приготовления котлет – котлеты обжаривают, приготовлены в духовом шкафу с неработающим термореле, при наличии работающего жарочного шкафа; не обеспечила соблюдение технологического приготовления салата – салат из свежей капусты режут на доске «О.С.» и нож «О.С.»;