ООО "КВИНТА-РЕСТ ЧЕХОВ"

Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва

Не обеспечена исправная работа технологического оборудования: смесители горячей и холодной воды в моечном отделении для кухонной посуды подтекают канализационные трубы от моечных ванн для кухонной посуды подтекают, замотаны скотчем.

В моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Моечные ванны в моечном отделении не оттарированы, не оснащены пробками, что не позволяет приготовить растворы моющих и дезинфицирующих средств необходимых концентраций для мытья посуды и инвентаря, самих моечных ванн с целью их санитарной обработки в конце рабочего дня.

Не обеспечено исполнение инструкций по мытью столовой, кухонной посуды: отсутствуют решетчатые полки, стеллажи.

Часть разделочного инвентаря не имеет маркировки. Хранение инвентаря для туалетов осуществляется совместно с другим уборочным инвентарем.

Не обеспечено своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками: не пройдены медицинские осмотры в соответствии с Приказ Минздравсоцразвития России №302-н от 12.04.2012 г. у гинеколога Усанова Н.Е., Ключарева Е.В., Белых Л.А., Дашук Е.О., женщины старше 40 лет не прошли УЗИ молочных желез.

В раздевалке для работников ресторанов обнаружен таракан.

В обороте в хранении на складе обнаружена продукция, с недостоверной маркировкой: сыр Моцарелла натуральная тертая м.д.ж. 45 в сухом веществе ГК ORGANIC изготовитель ООО ОРГАНИК Москва, Проспект Мира д.19, стр.1, номер партии 297, дата изготовления 20.10.2015г. имеет недостоверную маркировку о пищевой и энергетической ценности. Так, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №5435 от 09.12.2015г. ИЛ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области": массовая доля белка по результатам испытаний составила 20, 1+0, 5 г/100г, а на этикетке 23, 5г/100г продукта массовая доля жира по результатам испытаний составила 15, 1+1, 1 г/100г, а на этикете 18г/100г продукта энергетическая ценность по результатам испытаний составила 216 ккал, а на этикетке 100 ккал.

Пищевая продукция, находящаяся в хранении на складе ресторана не имела маркировки в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части её маркировки":