Проверка № 50150500542755 от 1 ноября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОФЕЙНЯ №1"
Дата проведения
1 ноября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 26.12.2008 294-ФЗ -соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благоплучия населения, защиты прав потребителей и на потребительском рынке
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
129085, г. Москва, проспект Мира, 101, стр. 2
Дата составления акта о проведении проверки
1 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
По Доверенности Гуржий Максим Владимирович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-в ходе проверки 02.11.2015 проведены инструментальные измерения уровней освещенности, по полученным результатам замеров из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в городах Подольск, Домодедово, Климовск, Ленинском, Подольском районах в виде экспертного заключения «122/340-8 от 11.11.2015- уровни освещенности на предприятии общественного питания ООО «Кофейня №1» по адресу_ Московская область, г. Домодедово, мкр. Северный, Каширское шоссе, д.3А не соответствуют требования СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.1/2.11.1278-03, освещенность общая ниже допустимого уровня на участке приготовления суши на 43лк, на рабочем месте бармена на 90лк; - санитарно-эпидемиологическое состояние и содержание оборудования производственных помещений кафе не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01, в смывах: «емкость для салатов», «тарелка для салатов», «ложка для салатов» обнаружены Бактерии группы кишечных палочек, -для приготовления салатов используются необработанные помидоры, зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не обрабатываются должным образом – не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли, что не позволяет освободить овощи от яиц гельминтов, патогенной микрофлоры – п. 8.21. - отсутствует инструкция по обработке кухонного инвентаря, - п. 6.21, - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п.6.16: п.6.21 Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ст._6.6_КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО «Кофейня №1» |
Сведения о выданных предписаниях
1. 652/01 | В срок до 10 декабря 2015 года |
Освещенность привести в соответствии с нормами на участке приготовления салатов, в зоне приготовления коктейлей и соков, в моечной столовой посуды; провести генеральную уборку с дезинфекцией посуды; для приготовления салатов не использовать необработанные помидоры, зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, – п. 8.21.- повесить инструкция по обработке кухонного инвентаря, - п. 6.21, - повесить инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п.6.16: п.6.21; |
Описание
-при проведении проверки были отобраны 02.11.2015 на предприятии общественного питания ООО «Кофейня №1» по адресу Московская область, г. Домодедово, мкр. Северный, Каширское шоссе, д.3А пробы пищевых продуктов «Горячий ролл «Филадельфия», «Ролл «Криспи», «Коктейль молочный «Ванильный» с датой выработки 02.11.2015, для лабораторного исследования на микробиологические показатели, по полученным результатам из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в городах Подольск, Домодедово, Климовск, Ленинском, Подольском районах в виде экспертного заключения « 122/341-8 от 11.11.2015, вышеуказанные пробы не соответствовали требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: обнаружены в 01г. БГКП (колиформы) и превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.2_ст.14.43 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Шеф-повар Порфирьев Николай Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 652 /1 | В срок до 10 декабря 2015 года |
Усилить контроль за отпускаемой продукцией. |
Описание
Обозначение нормативных документов, обязательным требованиям которым должна соответствовать продукция общественного питания. Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.1_ст.14.5 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Исполнительный директор Гуржий Максим Владимирович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 652/01 | В срок до 10 декабря 2015 года |
Усилить контроль за отпускаемой продукцией. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Московская обл. , г. Домодедово, микрорайон Северный, Каширское шоссе, 3-А
Нет данных о результатах проверки