УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР ПРОФСОЮЗОВ

На участке для приготовления холодных закусок в холодильной камере одновременно хранились обработанная и не обработанная зелень, сырая и варенная продукция, заготовки без даты изготовления и сроков годности, винегрет без даты изготовления, п.5.1, - отсутствует бактерицидная лампа на участке нарезки компонентов для приготовления салатов- п.5.9, - имеющийся уборочный инвентарь, не промаркирован, хранится не упорядочено– п. 5.13;-отсутствует достаточное количество инвентаря, разделочные досками и ножи не имеют маркировки– п.6.1;- на складе в помещении для овощей находится обезличенная продукция – капуста, картофель, свекла, деформированные банки– п.7.8. - сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не обрабатываются должным образом – не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли, что не позволяет освободить овощи от яиц гельминтов, патогенной микрофлоры – п. 8.21.- отсутствует инструкция по обработке кухонного инвентаря, - п. 6.21, - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п.6.16: п.6.21- не сохраняется маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта (на корнеплодах), п. 7.29.- отсутствует помещение для обработки яиц, п.8.19, - не представлен акт заключительной комиссии прохождения предварительных медосмотров при поступлении на работу, п.15.1. Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена. _6.6_КоАП РФ

Исследованная проба продукта «Салат «Винегрет», выработанный столовой НУ «Учебный центр Московского областного объединения организаций профсоюзов» по адресу Московская область, Ленинский район, пос. Дубровский, ул. Советская, д.11 не соответствует требованиям прил.1, прил.2, п.1.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 0, 1г исследуемого продукта.-исследованная проба пищевого продукта «Творог 9%», изготовлен ООО «Планета сырков» по адресу: Московская область, Раменский район, д. Островцы, ул. Подмосковная, д.4/1, корп. 1Б, дата выработки 02.10.2015, годен до 09.10.2015 не соответствует требованиям прил.8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 0, 01г исследуемого продукта.Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.2 ст. 14.43_КоАП РФ

Союза от 9 декабря 2011 г. N 880, а именно: 1.на складе хранилась продукция с истекшим сроком годности: сельдь филе в масле производитель ООО «Смоленский Лоцман», изготовлено 10.08.2015, условия хранения при температуре от 0 до +5С не более 30 суток с даты изготовления, после вскрытия не более 48 часов; масляная рыба х/к, филе кусок в/у срок хранения 20 суток, изготовлен 07.09.2015; лавровый лист, изготовитель ИП Колодяжная Н.Е., дата изготовления июль 2014, срок хранения 12 мес, 2.продукция с нарушенными температурными режимами хранения: консервы рыбные «Горбуша натуральная в собственном соку», срок хранения 2 года при температуре 0гр.С до 15гр.С, хранилась при температуре 25гр.С; полуфабрикат мясной рубленный неформованный категории Б, охлаждённый, срок и условия хранения 10 суток при температуре от 0 до 4гр.С, хранился при температуре -18гр.С, «ядро грецкого ореха», изготовитель ООО ТД «ЮТА», урожай 2014г, дата упаковки октябрь 2014, срок хранения 365 дней при температуре +2гр.С до +4гр.С, 3. компот из сухофруктов без маркировки. Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.1 ст. 14.43_КоАП РФ