МБОУ "СОШ" П. СТЕКОЛЬНЫЙ

МБОУ «СОШ» п. Стекольный по адресу: 686134, Магаданская область Хасынский городской округ п. Стекольный, ул. Советская, д.10 1. Обеспечить соответствие работников пищеблока МБОУ «Средняя общеобразовательная школа» п. Стекольный требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров в части обязательных лабораторных обследований, сведений о прививках 2. Обеспечить соблюдение длительности перемен для приема пищи не менее 20 мин 3. Обеспечить наличие достаточного количества технологического, холодильного и моечного оборудования, инвентаря, кухонной и столовой посуды для соблюдения поточности технологического процесса 4. обеспечить содержание источников искусственного освещения в исправном состоянии 5. Разработать и утвердить меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» 6. Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню 7. Обеспечить наличие технологических документов, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом с отражением рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, температуры подач блюд 8. Не использовать в питании детей колбасы 9. Обеспечить последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность при приготовлении блюд 10. Изготовление готовых блюд производить в соответствии с меню и технологическими документами, в том числе технологическими картами 11. Обеспечить контроль за мытьем, дезинфекцией и просушиванием столовой посуды 12. Обеспечить контроль за приготовлением и использованием дезинфицирующих растворов, в том числе наличием маркировки на разведенных средствах с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности 13. Обеспечить контроль за отбором суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции