МБОУ СОШ №2 Г. ГРЯЗИ

В МБОУ СОШ 2 г Грязи директором школы Спесивцевой ОП не обеспечено соблюдение требований санитарных правил к организации здорового питания детей и формированию примерного меню а именно не ведется «Ведомость контроля за питанием» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней Разработанное примерное меню не согласовано с руководителем территориального органа исполнительной власти уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор

В МБОУ СОШ 2 г Грязи шефповар Новикова ЕЕ допустила нарушения требований к санитарному состоянию и содержанию помещений и соблюдению санитарных правил и нормативов а именно в варочном цехе на момент проверки хранился уборочный инвентарь Отсутствовали товарные ярлыки с указанием даты выработки сроков и условий хранения на тарных местах гречневой крупы и гороха в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отмечается час поступления пищевых продуктов и продовольственного сырья

При рассмотрении протокола филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Грязинском районе 05168 от 26102020г вх 754 от 29102020г лабораторных исследований испытаний обеда из 3х блюд отобранного 23102020г в 11 час00 мин на пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Грязи при внеплановой выездной проверке установлено что калорийность 1го блюда завышена на 202 за счет завышения жира на 363 сухих веществ на 155 завышения белков на 263 углеводов на 92 Калорийность 2го блюда занижена на 85 за счет занижения сухих веществ на 95 занижения жира на 62 белков на 83 углеводов на 135 Калорийность 3го блюда занижена на 104 за счет занижения углеводов сахара что свидетельствует о несоблюдении рецептуры приготовления блюд