СССПОК "ЛОМОВСКОЙ"

В помещении для разделки туш их обвалки и жиловки отсутствуют приборы для измерения температурыВ убойном цехе открыты окна защита от проникновения насекомых отсутствуетНа стенах в производственных помещениях имеются выбоины сколы плиткиВ холодильных камерах на стенах и холодильных установках следы ржавчины и отслаивания покрытияВ производственном цехе на окнах фрамугах отсутствуют защитные сетки от насекомыхТуалет расположен на улице не имеет вешалок для рабочей одежды перед входом в тамбур оснащенного умывальника с устройством для мытья рук подачей горячей и холодной воды средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рукСогласно плану микробиологического контроля санитарногигиенического состояния производственного оборудования и инвентаря остаточного количества моющих средств утвержденного ХАССП СССПК «Ломовской» в 2015 г резервуары производственные столы доски ножи инвентарь исследуются на КМАФАнМ бактерии группы кишечной палочки 1 раз в декаду Представленные экспертизы смывов с помещений и инвентаря не подтверждают проведение вышеуказанных исследований ежедекадноСогласно плану контроля хранения сырья и материалов утвержденного ХАССП СССПК «Ломовской» в 2015 г температура влажность в холодильной камере измеряется 1 раз в смену с записью в журнал исследование смывов с холодильных камер на зараженность плесенями холодильных камер производится 1 раз в квартал Результаты смывов с холодильных камер не представлены журнал учета температурного режима заполнен до 31082020 гСогласно журналу учета дезинфекции на убойном предприятии 02112020 года произведена текущая дезинфекция При осмотре помещения убойного цеха на полу обнаружены следы крови ржавчины На стенах паутина грязь Производственные помещения содержатся в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции Отсутствует прослеживаемость пищевой продукции При анализе системы ФГИС «Меркурий» на площадке СССПК «Ломовской» в транзакциях производствопереработка отсутствует сырье

СССПК «Ломовской» осуществил реализацию мясной продукции для дальнейшей розничной торговли а именноКолбаса полукопченая Уральская Колбаса варёнокопчёная ВенскаяИзделия колбасные варёные Сосиски СтоловыеИзделия колбасные вареные Шпикачки РостовскиеКолбаса варёнокопченая ИмперскаяИзделия колбасные варёные Колбаса варёная Любительская особаяКолбасы полукопченая Колбаски ДеликатесныеИзделия колбасные вареные Сосиски Венские с сыромИзделия колбасные вареные Колбаса варёная Докторская особаяИзделия колбасные варёные Колбаса варёная БутерброднаяКолбаса варенокопченая АроматнаяИзделия колбасные вареные Шпикачки РостовскиеИзделия колбасные вареные Варёная колбаса Молочная особаяКолбаса полукопчёная ФермерскаяКолбаса полукопченая Колбаски КабаноссиКолбаса Полукопчёная ГуцульскаяИзделия колбасные варёные Колбаса варёная Чайная особаяКолбаса полукопчёная ОригинальнаяИзделия колбасные с использованием субпродуктов Холодец ДомашнийИзделия колбасные варёные Колбаса варёная Любительская особаяКолбаса полукопчёная КазачьяПродукт деликатесный Копченоварёный Грудинка АппетитнаяКолбаса варенокопченая АроматнаяНа официальном сайте Росаккредитации в Реестре деклараций о соответствии Россакредитации у заявителя СССПК «Ломовской» действующие декларации отсутствуют Дата окончания действия деклараций о соответствии в 2020 году 05092020 ТС RUАЕ62В01241 ТС RUАЕ62В01243 ТС RUАЕ62В01244 ТС RUАЕ62В01240 ТС RUАЕ62В01242 ТС RUАЕ62В01239 ТС RUАЕ62В01237

В ходе проведения проверки установленоСССПК «Ломовской» относится к II уровню компартмента однако при анализе функционирования федеральной Государственной информационной системы в области ветеринарии Меркурий компонента Меркурий ХС было выявлено что на убойный пункт поступали «убойные свиньи» эВСД 7538397891 11112020г эВСД 6791595546 от 11092020г от СППК «Рассвет» который относится к I уровню компармента К компартменту II относятся хозяйства в которых не осуществляется убой свиней выращенных в хозяйствах I компарментаНет отдельных рабочих мест для опорожнения желудковНа рабочем месте для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения не предусмотрены сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни стерилизаторы для инструментов микроскоп биологический компрессориум расположены в отдельном помещении вне производственного помещенияОтсутствует отдельное помещение или специально выделенные участки производственного помещения для обработки субпродуктовВ шкуропосолочном помещении нет емкостей для засолки шкурСССПК «Ломовской» ведёт «Журнал учёта результатов осмотра убойных животных и ветеринарносанитарной экспертизы мяса и мясопродуктов на бойне убойном пункте» не прошли предубойный осмотр 2 головы свиней поступившие из СППК «Рассвет» по эВСД 7538397891 11112020г эВСД 6791595546 от 11092020гСССПК «Ломовской» ведёт «Журнал учёта трихинеллоскопии свиных туш на мясокомбинате» запись в журнале трихинеллоскопии 2 голов свиней поступившие из СППК «Рассвет» по эВСД 7538397891 11112020г эВСД 6791595546 от 11092020г отсутствуетОтсутствует трех секционная ванна для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки нет специальных промаркированных емкостей для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников