АО П/Ф "ЗАДОНСКАЯ"

Дороги, подъезды, площадки для кормовых бункеров покрыты асфальтом. На территории предприятия отсутствует маркировка или обозначение тип дорог, используемых для вывоза помета, павшей птицы, отходов убоя, подлежащих утилизации, и дорог, используемых для подвоза кормов, транспортировки индюшат, мяса птицы и мясопродуктов, в связи с этим невозможно исключить пересечение дорог. На предприятие размещен один дезинфекционный барьер для въезда и выезда, для дезинфекции автотранспорта с подогревом, на момент проверки дезбарьер при въезде заправлен 0, 5 % раствором «Альдекол, после прохождения автотранспорта через дезбарьер нет площадки для отстоя и выдерживания автотранспорта не менее 20-30 минут. На въезде на территорию предприятия отсутствует дезинфекционный блок для тары и транспорта со складом дезинфицирующих средств, хранение дезинфицирующих средств осуществляется в здании ветеринарной аптеки. На территории предприятия не обнаружено складирование опилко - пометочной смеси, однако пометохранилище отсутствует. На предприятии осуществляется контроль за состоянием корма, воды и воздуха () протоколы лабораторных исследований прилагаются, воду исследуют раз в квартал, однако питьевая вода подвергается микробиологическому анализу не реже 1 раз в месяц. Дезинфекция на АО Птицефабрика «Задонская проводится работниками предприятия. Санитарная обработка производства проводится планово после каждой смены. Представлен «Журнал учета мойки и дезинфекции ЦПС, склада готовой продукции», ведется регулярно. Однако, после проведенных работ по дезинфекции предприятия, акты единого образца не составлялись т.к. не были представлены.

При анализе сведений о записи входного журнала в ФГИС Меркурий установлено, что в АО Птицефабрика «Задонская» по адресу: Липецкая область, Задонский район, с. Гнилуша поступила мука курино-свиная от ООО «АЛБИФ», в составе которой имеются компоненты птицы, а именно: - 10.12.2018г. по ветеринарному свидетельству № 11177996036 - 2840 кг; - 13.12.2018г. по ветеринарному свидетельству № 1195695110 - 3700 кг; - 11.01.2019г. по ветеринарному свидетельству № 1316317184 - 6860 кг. На момент проверки установлен факт пересечения технологических операций, а именно с камеры стекания тушки индейки поступают в камеру охлаждения далее в цех разделки и после разделки возвращается обратно в камеру охлаждения. На момент проверки в камере заморозка № 4 (хранения) находились на хранении «срезки на фарш зам.» замороженные без сопровождения информацией об условиях хранения и сроке годности.