МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "СКАЗКА" Д. ХМЕЛИНЕЦ

Не проведена ревизия, очистка и контроль эффективности работы вентиляционных систем; не работает приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением на пищеблоке; в тамбуре групповой ячейки младшей группы стена сырая, краска от сырости отслоилась от стены, подсушивается обогревателем; в игровой и приемной младшей группы на потолке сырые пятна, предположительно течь крыши, краска на потолке отслоилась, на пищеблоке и буфетной младшей группы на потолке глубокие трещины, краска отслоилась (висит кусками), что не позволяет проведение качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; в туалетных помещениях 2 х групп отсутствуют вешалки для детских ножных полотенец.

Суточные пробы отбираются не в полном объеме, согласно представленному меню за 13.02.2019 г., на обед - не отобрана проба рыбы тушенной с овощами. Нарушение устранено в ходе проверки: суточные пробы отбираются в соответствии с требованиями санитарного законодательства.

Со стороны заведующей снижен контроль за соблюдением требований санитарного законодательства - нарушаются требования к ведению документации на пищеблоке: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отмечается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов; нарушаются требования к хранению мяса птицы охлажденной и суточных проб, установленные изготовителем (0+2 гр.С), хранится при температуре +5 градусов, суточные пробы хранятся при температуре - +10 градусов. Нарушение устранено в ходе проверки: в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов; температурный режим в холодильниках для хранения суточных проб, мяса птицы охлажденное отрегулирован, хранятся в соответствии с требованиями, установленными производителем.