Проверка № 481901738220 от 7 ноября 2019 года

ООО "МПК "ЧЕРНЫШЕВОЙ"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
7 ноября 2019 года — 4 декабря 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МПК ЧЕРНЫШЕВОЙ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области

Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Калмыков Сергей Борисович - Врач по общей гигиене
Кулешова Анна Михайловна - Врач по общей гигиене отделения по проведению санитарно-гигиенической экспертизы и специальной оценке условий труда
Калмыкова Валентина Сергеевна - Помощник врача
Родионова Светлана Георгиевна - Главный специалист-эксперт
Сумина Ирина Аркадьевна - Фельдшер-лаборант
Логунова Надежда Сергеевна (Приказ № 276-Ов От 15. 11. 2019) Инженер
Чеканова Алла Юрьевна - Биолог


Объекты и итоги проверки

Адрес
399071, ОБЛАСТЬ ЛИПЕЦКАЯ, РАЙОН ГРЯЗИНСКИЙ, СЕЛО КАЗИНКА, УЛИЦА ОКТЯБРЬСКАЯ, 19/1, -, -

Дата составления акта о проведении проверки
4 декабря 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Торопцев Константин Николаевич (По Доверенности От 01. 11. 2018), Гопанюк Любовь Дмитриевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях
Описание
22.11.2019 в 15-00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) при рассмотрении протокола №И.19.1.1591 результатов измерений физических факторов от 19.11.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» (измерения проведены в мясоперерабатывающем цехе Общества с ограниченной ответственностью «МПК Чернышевой»" Фактический адрес: Липецкая область, Грязинский район, с. Казинка, ул. Октябрьская, д.19/1), установлено, что - параметры искусственной освещенности на рабочих местах укладчика-упаковщика линии Мультиван 240, линии Мультиван 105, линии Варновак, линии Фуджи, рабочем месте у разделительной машины, рабочем месте у стола для маркировки (весы) занижены и составляют соответственно 180лк, 150лк, 70 лк, 75 лк. 70лк, 170 лк. лк. при допустимой норме 200 лк, что не соответствует требованиям приложения 9 таблица п.9.1 и п.9.2 к СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах».

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «МПК Чернышевой»"
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание от 04.12.2019В срок до 15 мая 2020 года
7.Довести параметры искусственной освещенности на рабочих местах укладчика-упаковщика линии Мультиван 240, линии Мультиван 105, линии Варновак, линии Фуджи, рабочем месте у разделительной машины, рабочем месте у стола для маркировки (весы) до нормируемых величин
Описание
29.11.2019 г. в 15 час. 00 в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а): При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» № 2480 от 27.11.2019г установлено: 1.На предприятии имеются канцерогенные факторы, например: древесная пыль, формальдегид. Паспорт канцерогеноопасной организации не представлен, что не соответствует требованиям ст. 25 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.6 СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности», согласно которого «В рамках мероприятий социально-гигиенического мониторинга с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в канцерогеноопасных организациях проводится санитарно-гигиеническая паспортизация, по результатам которой формируется база данных о канцерогеноопасных организациях». 2. В перечне контингентов, подлежащих медосмотрам не учтены все работы и вредные и (или) опасные производственные факторы, при которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, например: отсутствуют канцерогены п. 1.1.2 приложения 1 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н, что не соответствует требованиям ст. 34 ФЗ №52 от 30.03.1999; Приложения 1 п 1.1.2 и п.20 раздела 3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», согласно которого: и т.д....

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «МПК Чернышевой»"
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание от 04.12.2019В срок до 15 мая 2020 года
9. В перечень контингентов, подлежащих медосмотрам, включить канцерогены п. 1.1.2 приложения 1 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н; Медобследования проходить согласно требованиям данного пункта приложения№1.
Описание
При рассмотрении представленных документов системы менеджмента безопасности пищевой продукции установлены факты, свидетельствующие о не поддержании процедур основанных на принципах ХАССП 1. Согласно «Методики анализа опасных факторов» СТО 7.4.-02-2015 г. актуализация документов (описание готовой продукции, блок-схемы) должна проводиться по мере необходимости, но не реже одного раза в год; для каждого технологического процесса должна быть разработана блок-схема. Однако при оценке представленных документов на момент проведения экспертизы установлено, что: - отсутствует блок-схема приготовления льда, используемого при производстве продукции; - не внесены изменения в описание готовой продукции в части указания, документа по которому изготовлен продукт (например для мясного колбасного изделия вареного. Колбаса Молочная п/а. Мясной продукт категории Б. Охлажденный. 2. Согласно технологической схеме №1.2. «Подготовка ингредиентов» на этапе «1.2.1. выдача ингредиентов со склада сырья на участок фасовки специй» необходимо проводить контроль влажности воздуха на участке фасовки специй. В «Журнале температурно-влажностных режимов колбасного цеха» за период с ноября 2018 г. по ноябрь 2019 г. отсутствуют отметки о контроле за влажностью воздуха на участке фасовки специй, 3. Согласно технологической инструкции по производству полукопченых колбасных изделий, в частности колбасы полукопченой «Филейная» (черева), вырабатываемой по СТО 74011054-015-2018, температура копчения данного изделия составляет 55-60*С, тогда как по имеющимся записям термического журнала температура копчения 11.11.2019 составляла 65*С, что свидетельствует о не соблюдении технологического процесса при производстве колбасного изделия. «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции и т.д..

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общества с ограниченной ответственностью «МПК Чернышевой»
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
50000
3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. Предписание от 04.12.2019В срок до 15 мая 2020 года
1. ООО «МПК Чернышевой» поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП: -разработать блок-схему приготовления льда, используемого при производстве продукции; -внести изменения в описание готовой продукции в части указания документа, по которому изготовлен продукт 2. Проводить контроль влажности воздуха на участке фасовки специй с отметками о контроле за влажностью воздуха на данном участке в журнале. 3. Производство колбасы полукопченой «Филейная» (черева), осуществлять согласно технологической инструкции, с фиксацией показателей ККТ и контрольных точек процесса производства в журнале термической обработки изделия. 4. Изменить инструкцию по санитарной обработке, стерилизации ножей ООО МПК «Чернышевой», определив этапы чистки и мойки (ножей) с фиксацией данных этапов в чек-листах. 5. Провести обработку камер для душирования, используемых для охлаждения колбасных изделий; Разработать инструкцию по их мытью. 6. Не допускать хранения готовой продукции, помещенной в коробки, вплотную к стенам. 8.Представить паспорт канцерогеноопасной организации.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
399071, ОБЛАСТЬ ЛИПЕЦКАЯ, РАЙОН ГРЯЗИНСКИЙ, СЕЛО КАЗИНКА, УЛИЦА ОКТЯБРЬСКАЯ, 19/1, -, -

Нет данных о результатах проверки