АО "КОРПОРАЦИЯ "ГРИНН"

03.04.2018 г. в 11.00 при проведении проверки АО «Корпорация» «ГРИНН» филиал гипермаркет «ЛИНИЯ» по адресу г. Липецк, пр-т 60лет СССР, 34 установлено: отсутствует журнал приготовления дезинфекционных средств и санитарной обработки, не проводится анализ и оценка функционирования СКБПП (система качества и безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП). Рыба и рыбная продукция в ассортименте в холодильной камере № 8 «для хранения рыбы и рыбной продукции» хранится совместно с непищевой продукцией (оборотная тара, предназначенная возврату поставщикам продукции - пластиковые ведра). Нарушена поточность технологических операций, а именно гастрономические емкости возвращаются из торгового зала гипермаркет «ЛИНИЯ» в мясо-рыбный цех для мытья. Умывальники для мытья рук в торговом зале не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.

При проведении осмотра торгового помещения на момент проверки в витринах магазина хранилась мясная продукция охлажденная в ассортименте (мясо цыплят-бройлеров, полуфабрикаты из мяса птицы) при температуре + 6, 2oС по показаниям термометра, установленного в холодильной витрине с нарушением условий хранения, заявленных производителем (+2 +/- 4oС). Также в охлаждаемой витрине торгового зала, в которой осуществляется хранение птицеводческой продукции, обнаружены загрязнения и следы коррозии, что свидетельствует о нерегулярной очистке, мойке и дезинфекции холодильных камер. В торговом помещении на момент проверки в витринах магазина хранилась мясная продукция замороженная в ассортименте (мясо цыплят-бройлеров, полуфабрикаты мясные в ассортименте) при температуре 15oС по показаниям термометра, установленного в холодильной витрине, с нарушением условий хранения заявленных производителем (- 18oС).

04.04.2018 г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки АО «Корпорация» «ГРИНН» филиал гипермаркет «ЛИНИЯ» по адресу г. Грязи, ул. 30 лет Победы, 61а установлено. В мясо-рыбном цехе в котором осуществляется переработка мясной продукции, а также в холодильных камерах для хранения пищевой продукции обнаружены загрязнения, что свидетельствует о нерегулярной очистке, мойке и дезинфекции холодильных камер, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.

04.04.2018 г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки АО «Корпорация» «ГРИНН» филиал гипермаркет «ЛИНИЯ» по адресу Липецкая область, г. Грязи, ул. 30 лет Победы, 61а установлено. Нарушена поточность технологических операций, а именно гастрономические емкости возвращаются из торгового зала гипермаркета «ЛИНИЯ» в мясо-рыбный цех для мытья. Умывальники для мытья рук в торговом зале и в мясо-рыбном цехе не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Отсутствует моечное отделение для мойки технологического оборудования, гастрономических емкостей и инвентаря, используемого в процессе производства. Мойка оборудования и тары осуществляется непосредственно в помещении мясо-рыбного цеха. Канализационное оборудование в помещении мясо-рыбного цеха не исключает риск загрязнения пищевой продукции в мясо-рыбном цехе. В производственном помещении находятся предмет (ящик деревянный), не использующийся при производстве (изготовлении) пищевой продукции.

04.04.2018 г. в 11.00 при проведении плановой выездной проверки АО «Корпорация» «ГРИНН» филиал гипермаркет «ЛИНИЯ» по адресу Липецкая область, г. Грязи, ул. 30 лет Победы, 61а установлено. Нарушена поточность технологических операций, а именно гастрономические емкости возвращаются из торгового зала гипермаркета «ЛИНИЯ» в мясо-рыбный цех для мытья. Умывальники для мытья рук в торговом зале и в мясо-рыбном цехе не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Отсутствует моечное отделение для мойки технологического оборудования, гастрономических емкостей и инвентаря, используемого в процессе производства. Мойка оборудования и тары осуществляется непосредственно в помещении мясо-рыбного цеха. Канализационное оборудование в помещении мясо-рыбного цеха не исключает риск загрязнения пищевой продукции в мясо-рыбном цехе. В производственном помещении находятся предмет (ящик деревянный), не использующийся при производстве (изготовлении) пищевой продукции.