МБОУ СОШ С. МОКРОЕ

Не в полном объёме обеспечивается выполнение требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации режима работы оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на базе школы: не созданы условия для соблюдения требований к воздушно-тепловому режиму в игровых комнатах, в трёх игровых комнатах при проведении проветривания на открытых фрамугах отсутствует сетка от залёта насекомых, в одной игровой комнате на окнах не предусмотрена сетка; не созданы необходимые условия для хранения поступившей продукции (мяса, рыбы, капусты свежей) установленные изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией: хранение мяса проводится при температуре -9 град. С, установленный изготовителем ИП г. Липецк температурный режим должен быть -18 град. С; хранение рыбы (скумбрия мороженная) проводится при температуре - 10 град. С установленные изготовителем ООО Айсберг-Норд г. Мурманск БМТР температурный режим хранения должен быть 18 град. С ( срок хранения 10 месяцев) и 25 град С (срок хранения 12 месяцев); хранение капусты свежей проводится на стеллаже в коридоре у входа в столовую, температурный режим хранения не контролируется, установленные изготовителем ООО «Домовой» г. Ростов-на -Дону температурный режим хранения должен быть +11 град. С ( срок хранения 6 месяцев); несоответствие условий хранения мяса, рыбы подтверждаются результатами записей 4.06.18 г. в журнале учёта температурного режима в холодильном оборудовании ; в столовой не созданы условия для соблюдения правил мытья кухонной посуды, в моечном отделении из двух имеющих моечных ванн для мытья посуды применяется 1 ванна, на второй ванне проводится хранение чистой посуды; для предупреждения залёта насекомых в столовой засетчивание входных дверей проведено не на всю ширину дверей, сетка старая, имеет трещины, дыры, что может привести к залёту насекомых.

Не в полном объёме обеспечивается выполнение требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации режима работы оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на базе школы: проветривание в двух игровых комнатах проводится с нарушением требований санитарных правил, в присутствии детей; работниками столовой нарушаются требования санитарных правил к санитарному состоянию и содержанию помещений: в кладовой полки стеллажа для хранения продукции пыльные, в овощном цеху за оборудованием выявлено наличие пыли, мелкого мусора; к реализации допущена капуста свежая без маркировки, маркировка представлена 6.06.18 г..; не проводится контроль за условиями хранения поступившей 02.06.18 г. продукцией (мяса, рыбы, капусты свежей) установленные изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией: хранение мяса проводится при температуре -9 град. С, установленный изготовителем ИП Фаустовым М.И. г. Липецк температурный режим должен быть -18 град. С; хранение рыбы (скумбрия мороженная) проводится при температуре - 10 град. С установленные изготовителем ООО Айсберг-Норд г. Мурманск БМТР температурный режим хранения должен быть 18 град. С ( срок хранения 10 месяцев) и 25 град С (срок хранения 12 месяцев); хранение капусты свежей проводится на стеллаже в коридоре у входа в столовую, температурный режим хранения не контролируется, установленные изготовителем ООО «Домовой» г. Ростов-на -Дону температурный режим хранения должен быть +11 град. С ( срок хранения 6 месяцев); несоответствие условий хранения мяса, рыбы подтверждаются результатами записей 04.06.18 г. в журнале учёта температурного режима в холодильном оборудовании

Нарушены требования санитарных правил и нормативов к организации питания детей о/лагеря: не выполняются правила мытья обеденных столов, не выделена промаркированная тара для использованной ветоши; пищевые отходы хранятся в не промаркированных ёмкостях без крышек; хранение запаса посуды (стаканов) проводится на шкафу для хранения специальной одежды работников.