ООО "ЛЕБЕДЯНСКИЙ"

Предприятием ООО «Лебедянский» допускаются нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: ООО «Лебедянский» осуществляет эксплуатацию водных объектов (скважины ГВК №№ 42205285, 42205286, 42205287, 42205288, 42205289, 42205290 на водозаборе ГВК №422548, расположенном в восточной окраине г. Лебедянь, а также скважины на территории промышленной площадки ООО «Лебедянский») для обеспечения хозяйственно-питьевого водоснабжения предприятия при отсутствии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водных объектов санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта

В ходе проверки выявлен факт формального заполнения контрольного листа («чек-лист») обработки оборудования. Для контроля представлен «чек-лист» по проведению обработки технологического оборудования цеха «асептики» за период 16-17.09.2018г. В «чек-листе» отсутствует наименование «оборудования», подлежащее обработке, указаны только цифры с 1 по 8. Нормируемые показатели в «чек-листе» не соответствуют фактическим показателям: при промывке оборудования время промывки должно составлять, согласно нормируемых показателей в «чек-листе» не менее 15 минут, однако фактически промывка осуществляется в течение 10 минут. При щелочной мойке едким натром температура воды должна составлять более 800С, фактически по объекту №1 составляет 74 ГР. С, №3-79 ГР. С, №4-7ГР , 5 ГР. С, №8-78, 4 ГР.С. Ополаскивание оборудования необходимо осуществлять не менее 20 минут, фактически зафиксировано в течение 10 минут каждого объекта. Ополаскивание после мойки с применением азотной кислоты необходимо осуществлять не менее 15 минут, фактически ополаскивается в течение 10 минут. В графе контроля мойки, наличия на оборудовании остаточных моющих средств-«чистота, отсутствие моющих средств» выставлены «+», что не позволяет установить наличие или отсутствие моющих средств на оборудовании после его ополаскивания

Выявлен факт не соблюдения законодательных требований кладовщиком цеха розлива №4: в цех розлива готовой соковой продукции №4 21.09.2018г. завезен рулон потребительской упаковки ТетраПак в транспортной упаковке (в полиэтиленовой пленке), обработка которой не проведена и покрыта пылью, что может привести к загрязнению технологического оборудования по розливу готовой продукции и как следствие к выпуску небезопасной соковой продукции.

Выявлены факты не соблюдения требований санитарного законодательства. Так, на предприятии не должным образом разработана программа производственного контроля. В программе производственного контроля в разделе №3 «Перечень химических веществ, биологических , физических и иных факторов » , в блоке «Технологический процесс» в объектах контроля отсутствуют процесс «фильтрации» на этапе купажирования и процесс «выплавление» крышки на линии EDGE. В блоке «Сырье» в контролируемых показателях не указаны конкретные гигиенические показатели, по которым необходимо исследовать сырье для производства соковой продукции (пестициды, СТМ, микотоксины, нитраты, ГМО), лабораторные исследования сырья, используемого для изготовления соковой продукции не проводятся.