СПССПК "ЭКОПТИЦА"

Выявлено нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно допускается временное хранение твердых отходов I класса опасности люминесцентные ртутьсодержащие лампы в негерметичной, необоротной металлической емкости шкаф.

Выявлено нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно допускается временное хранение отходов в негерметичной емкости бункере на площадке без искусственного водонепроницаемого и химически стойкого покрытия асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др..

Выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований, а именно в предприятии отсутствует отдельное помещение для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, специалист готовит рабочие растворы непосредственно в цехах, перемещаясь при этом по цехам от емкости к емкости с концентрированным дезинфицирующим средством.

Выявлено нарушение технического регулирования, а именно, в производственных цехах частично отсутствует кафельная плитка на стенах, в моечном отделении на потолке скопление конденсата, потолок с потеками, трещинами

Снижен контроль за выполнением мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно в представленных чек-листах санитарной обработки спецодежды нет сведений о раздельной обработке стирки и антимикробной обработки спецодежды из чистой зоны и грязной зоны, в чек-листе не указывается время начала и окончания процесса стирки, а также температурный режим, что не дает возможности проконтролировать достаточность и качество проведенной санитарной обработки спецодежды

Выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно снижен контроль за последовательностью технологических операций в части исключения загрязнения пищевой продукции тушки птицы, упавшей на пол с конвейера, поднимаются с пола, споласкиваются окунаются в ванне с дезинфицирующим раствором и отправляются обратно на конвейер

Начальником ЦУиПП снижен контроль за поддержанием процедур, основанных на принципах ХАССП. В Регламенте проведения санитарной обработки СПССПК ЭКОПТИЦА В Приложении 1 Процедура, объекты, периодичность санитарных обработок. Зона ответственности в этапы обработки труб для перекачки субпродуктов головы, желудки, сердце, печень, шеи не включена обработка дезинфицирующим средством. Согласно вышеперечисленного Регламента в этапы санитарной обработки данного технологического оборудования входит только внутренняя CIP-мойка раствором моющего средства. В результате, при проведении санитарной обработки трубопроводов для транспортировки субпродуктов из грязной зоны в чистую, специалистами моечного отделения СПССПК ЭКОПТИЦА применяется средство BS Stabil, которое, согласно карточки химического средства, является щелочным беспенным моющим средством.

Выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно весовщиком при упаковке продукции Филе с кожей охлажденное на подложке на весах была установлена ошибочная дата 21.04.2017 г., что может привести к удлинению срока годности продукции