МБОУ СШ №2 Г.ЛЕБЕДЯНИ

Не выполняются в полном объеме санитарно-гигиенических и противоэпидемических профилактических мероприятий, а именно в туалете для девочек не промаркирована швабра для мытья туалета в туалете мальчиков не промыта после уборки и хранится в антисанитарном состоянии емкость для мытья пола - грязная с песком и ржавчиной внутри не проведена генеральная уборка в помещениях школы перед открытием лагеря - в неудовлетворительном санитарном состоянии находятся игровые комнаты, коридоры, библиотека, спортзал мусор, пыль, песок на полу, пыль на мебели, в туалетах учащихся грязные раковины для мытья рук, выключатели искусственного освещения.

Нарушаются требования санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации работы оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей, а именно допущена к работе в оздоровительном учреждении кухонная рабочая не прошедшая обследование на энтеробиоз и кишечные протозоозы - не обеспечивается должный контроль за соблюдением работниками буфета правил личной гигиены в одном шкафу хранятся личные вещи персонала и санитарная одежда, кухонная рабочая работает с длинными ногтями не проведено распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях не обеспечивается должный контроль за проведением генеральной уборки всех помещений оздоровительного учреждения перед открытием.

Не качественно проводится уборка помещений оздоровительного лагеря, а именно в туалетах учащихся не промыты грязные раковины для мытья рук, выключатели искусственного освещения в игровых комнатах, коридорах, библиотеке, спортзале мусор, пыль, песок на полу, пыль на мебели, спортивных матах.

Нарушаются требования к организации питания учащихся, а именно в буфете-раздаточной в использовании обнаружена тарелка для 2-го блюда с обитым краем в буфет получено и используется в работе дезинфицирующее средство в прозрачном бытовом полиэтиленовом пакете без наименования, без тары упаковки и этикетки поставщика изготовителя, методических инструкций по применению также нет имеющееся дезинфицирующее средство Жавельон с истекшим сроком годности на упаковке изготовителем указан срок годности до 01.2017 г. в буфете в шкафу для хранения столовой посуды в полиэтиленовом прозрачном пакете без маркировки находится белое кристаллическое сыпучее вещество весом около 100 граммов, со слов повара-бригадира это либо лимонная кислота, либо витамин С, никаких документов на данный продукт нет нарушаются правила личной гигиены в одном шкафу хранятся личные вещи персонала буфета и санитарная одежда, использованный одноразовый фартук для раздачи пищи формально проводится бракераж готовой продукции в 12 ч 20 мин 24.03.2017 г журнал бракеража готовой продукции на обед заполнен вписан перечень блюд, вес по каждому блюду, стоят подписи членов бракеражной комиссии о снятии пробы, разрешение на выдачу, фактически питание для обеда в буфет еще не поступило, обед проводится в 13 ч 30 мин. не проводится контроль работы холодильного оборудования контрольный термометр в холодильном оборудовании неисправен.

Нарушаются требования технических регламентов в части обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее реализации, а именно в исследованных смывах с объектов внешней среды, отобранных в буфете-раздаточной 24.03.2017 г. № 212 тарелки под 2-е, № 213 стаканы, № 214 ложки столовые обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, санитарно-показательная микрофлора, по гигиеническим нормативам бактерий группы кишечной палочки в смывах не должно быть.

Не соблюдаются правила личной гигиены кухонной рабочей не стрижет ногти, работает с длинными ногтями.

По заключению протокола лабораторных исследований обеда на калорийность № 80 от 29.03.2017, отобранного для исследования 24.03.2017 г. в буфете-раздаточной по адресу г. Лебедянь, ул. Ленина, д. 4, установлено, что при завышении фактического веса первого блюда на 45 г +18 фактическая калорийность этого блюда, установленная лабораторным путем, находится ниже предела допустимых отклонений на 18, 3.