МБОУ СОШ С. МОКРОЕ

В МБОУ СОШ с.Мокрое не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях в трудовой мастерской не работает умывальная раковина, техническими работниками, работниками столовой не выполняются требования санитарных правил к санитарному содержанию помещений, не регулярно проводится влажная уборка в помещении трудовой мастерской на полах скопление пыли, древесной стружки, в столовой в моечном отделении в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объёмы применяющего моющего средства Прогресс не проводится контроль за ежедневным ведением необходимой документацией по питанию поваром в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции со 02.03.2017 г. не регистрируются результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия и разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия не организован производственный контроль, включая лабораторно-инструментальные исследования.

В МБОУ СОШ с. Мокрое не в полном объеме обеспечивается выполнение требований к эксплуатации помещений школы с. Мокрое, а именно не регулярно проводится влажная уборка в помещении трудовой мастерской, на полах скопление пыли, древесной стружки не промаркирован уборочный инвентарь для уборки полов учебных кабинетов на первом этаже здания.

В столовой МБОУ СОШ с. Мокрое нарушены требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся в моечном отделении в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объёмы применяющего моющего средства Прогресс, в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции со 2.03.2017 г. не регистрируются результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия и разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия.

При анализе протокола лабораторных исследований № 62 от 11.04.17 г. установлено, что в столовой МБОУ СОШ с. Мокрое нарушаются требования технических регламентов в части обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее реализации, а именно в исследованных смывах с объектов внешней среды, отобранных в столовой 10.04.2017 г. № 379 тарелки под первое блюдо, № 381 стаканы, № 383 разделочная доска Гастрономия обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, санитарно-показательная микрофлора, по гигиеническим нормативам бактерий группы кишечной палочки в смывах отсутствие. Содержание БГКП на объектах внешней среды тарелки под первое блюдо, стаканы, разделочная доска Гастрономия может привести к загрязнению пищевой продукции и создает угрозу распространения инфекции, а значит угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей учреждения.

В Большеизбищенском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям и организации обучения учащихся начальных классов учащиеся обеспечены рабочими местами за ученическими столами без учёта их ростовых данных в первом классе для двух учащихся с группой роста 1150-1300 мм номер мебели 2 используется стол размера 610 мм, должен быть размера 520 мм номер мебели 2, во втором классе для трёх учащегося с группой роста 1300-1450 мм номер мебели 3 используются столы размера 640 мм номера мебели 4. К содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций для детей дошкольного возраста не правильно проведен подбор детской мебели при проведении занятий для 8 детей с группой роста с 1000-1150 мм группа мебели 1, используются столы, стулья группы мебели 2 высота столов 520 мм, высота стульев 300 мм.

В Большеизбищенском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся, детей дошкольной группы перед обеденным залом 1 умывальник не обеспечен одноразовым полотенцем не проводится контроль за выполнением санитарных правил работником столовой в моечном отделении в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объёмы применяющих моющих средств Прогресс приготовленный фарш из мяса используется замороженное мясо говядины вторично замораживается, что не допускается санитарными правилами в буфетной дошкольной группы не промаркировано ведро для пищевых отходов.

В Большеизбищенском филиала МБОУ СОШ с. Мокрое в столовой нарушаются требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся, детей дошкольной группы в моечном отделении в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объёмы применяющего моющего средства Прогресс приготовленный фарш из мяса используется замороженное мясо вторично замораживается, что не допускается санитарными правилами при анализе протокола лабораторных исследований № 64 от 14.04.17 г. установлено, что в исследованных смывах с объектов внешней среды отобранных в столовой 13.04.2017 г. № 396 столовые приборы обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, санитарно-показательная микрофлора, по гигиеническим нормативам бактерий группы кишечной палочки в смывах отсутствие, что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил мытья столовых приборов.

В Вязовском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое не обеспечивает выполнение в полном объёме санитарно-эпидемиологических требований к условиям и организации обучения учащихся начального класса, а именно не созданы условия для хранения верхней одежды, обуви учащихся отсутствуют вешалки или шкафчики не проводится контроль за соблюдением требований к санитарному содержанию помещений для проведения уборки и дезинфекции в туалетных дезинфицирующее средство ЖавельонНовелти/Хлор используется без инструкции по его применению, не выделен уборочный инвентарь для уборки учебной мебели в учебном кабинете при рассмотрении заключения протокола лабораторных исследований обеда на калорийность № 169 от 26.04.2017 года филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе установлено, что фактический вес первого блюда рыбный суп ниже теоретического на 73 г. - 29, 2 , фактическая калорийность установленная лабораторным путём находится ниже предела допустимых отклонений -30, 5 фактический вес второго блюда капуста тушёная, сосиска молочная отварная ниже теоретического на 145 г. - 48, 3 , фактическая калорийность блюда установленная лабораторным путём находится ниже предела допустимых отклонений -49, 2, что свидетельствует о не достаточном контроле за выполнением технологических карт и санитарных правил при производстве, реализации готовых блюд.

В Вязовском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое в столовой нарушаются требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся, детей дошкольной группы в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не правильно указаны правила мытья столовой посуды, стаканов, столовых приборов после обработки и просушивания разделочные доски с маркировкой Варёное мясо, Варёная рыба хранятся на полке в мясорыбном цехе не выделена отдельная посуда для кипячения молока при анализе заключения к протоколу лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды № 67 от 25.04.17 г. филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе установлено, что в исследованном смыве № 407 ёмкость готовой продукции 3 блюдо обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, санитарно-показательная микрофлора, по гигиеническим нормативам бактерий группы кишечной палочки в смывах отсутствие, что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил мытья кухонной посуды при рассмотрении заключения протокола лабораторных исследований обеда на калорийность № 169 от 26.04.2017 года филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе установлено, что фактический вес первого блюда рыбный суп ниже теоретического на 73 г. - 29, 2 , фактическая калорийность установленная лабораторным путём находится ниже предела допустимых отклонений -30, 5 фактический вес второго блюда капуста тушёная, сосиска молочная отварная ниже теоретического на 145 г. - 48, 3 , фактическая калорийность установленная лабораторным путём находится ниже предела допустимых отклонений -49, 2, что свидетельствует о невыполнении технологических карт и санитарных правил при производстве и реализации готовых блюд.

В Шовском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений школы, а именно во всех учебных кабинетах, обеденном зале стены, оклеены бумажными обоями, в столовой стены с высоты 1, 2 м выполнены из побелки, что не допускает проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств полы в кабинете для 6-го класса, в обеденном зале неустойчивые, имеют щели, повреждения, линолеум в кабинете для 6-го класса старый, имеет трещины, дыры в кабинетах информатики, для второго класса на окнах разбиты стёкла в трёх учебных кабинетах 4 класс, 5 класс, 7 класс часть светильников находятся в неисправном состоянии, в шести учебных кабинетах информатика, 6 класс, 4 класс, 3 класс, 7 класс, 8 класс имеются перегоревшие лампы.

В Шовском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях продолжительность двух больших перемен после 3 и 4 уроков не соответствует требованиям санитарных правил, составляет по 15 минут обучение в 1-ом классе осуществляется без учёта использования ступенчатого режима обучения - в январе-мае продолжительность одного урока составляет 45 минут, в соответствии с санитарными правилами в январе-мае продолжительность 1 урока должна составлять 40 минут не в полном объёме проводится контроль за организацией питания учащихся в филиале в период после 1 марта 2.03.17 г., 6.03.17 г., 13.03.17 г, 21.03.17 г. овощи урожая 2016 года капуста, морковь, репчатый лук допущены для приготовления салата из свежей капусты без термической обработки.

В Шовском филиале МБОУ СОШ с. Мокрое в столовой нарушены требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся в моечном отделении в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указан объём применяющего моющего средства Прогесс 5 мг на 5 литров воды, в соответствии с инструкцией необходимо применение 30-50 мл на 1 литр воды или 150-250 мл. на 5 литров воды не регулярно проводится санитарная обработка оборудования - весы для взвешивания продукции в горячем цехе, кладовой промыты не качественно в период после 1 марта 2.03.17 г., 6.03.17 г., 13.03.17 г, 21.03.17 г. овощи урожая 2016 года капуста, морковь, репчатый лук использованы для приготовления салата из свежей капусты без термической обработки.