МБОУ ИМ.Л.Н.ТОЛСТОГО

Обнаружена посуда со стертой маркировкой, что не позволяет ее использование по прямому назначению не были засечены дверные проемы при входе в обеденный зал и производственные помещения столовой осветительные приборы в коридоре пищеблока и складском помещении для хранения сырых овощей не оборудованы защитной осветительной арматурой

Результат микробиологического исследования смывов не соответствует микробиологическим показателям безопасности в смывах № 233 раздаточное окно готовой пищи и смыве № 235 руки повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП фактическая калорийность блюда № 3 при пересчете на фактический вес порции ниже расчетной калорийности на 22, 7, за счет недостатка сухих веществ на 22, 6 включая недостаток белков и углеводов на 22, 7

На пищеблоке была обнаружена посуда со стертой маркировкой, не были засечены дверные проемы при входе в обеденный зал и производственные помещения столовой, осветительные приборы в коридоре пищеблока и складском помещении для хранения сырых овощей не были оборудованы защитной осветительной арматурой, поваром не соблюдались правила личной гигиены и правила уборки помещений пищеблока с рук повара и раздаточного окна готовой пищи была высеяна кишечная палочка - протокол лабораторных исследований, испытаний смывы на БГКП № 32 от 09.06.2017 г., не соблюдалась технология приготовления блюд - фактическая калорийность блюда № 3 при пересчете на фактический вес порции ниже расчетной калорийности на 22, 7, за счет недостатка сухих веществ на 22, 6 включая недостаток белков и углеводов на 22, 7