МБОУ СШ С.ВЕРХНЕДРЕЗГАЛОВО

Не в полном объёме обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к условиям обучения и воспитания учащихся том числе организации питания: в учебном кабинете № 9 9 класс ученические столы, в трудовой мастерской слесарные станки и ученические столы для теоретических занятий расположены без учёта требований санитарных правил и нормативов с правосторонним естественным освещением в кабинет ИВТ оконные проёмы не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами техническими работниками не выполняются требования санитарных правил к санитарному содержанию помещений: для проведения уборки и дезинфекции в туалетных дезинфекционное средство Известь хлорная используется без инструкции по его применению, инструкция изучалась на момент проверки, не выделен уборочный инвентарь для уборки полов в учебных кабинетах примерное меню питания учащихся не согласовано, фактический рацион питания не соответствует утверждённому директором школы примерному меню: не в полном объёме созданы необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при хранении продукции, приготовлении и реализации готовых блюд: кладовая для хранении продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильном оборудовании используются термометры для наружного использования разделочные доски для готовых и сырых продуктов после обработки просушивания хранятся совместно в моечном отделении не созданы условия для хранения уборочного инвентаря, специальной чистой одежды работников пищеблока: хранение уборочного инвентаря проводится в помещении для холодильного оборудования не выделен шкаф для хранения санитарной одежды.

Нарушены требования санитарных правил и нормативов к приёму, реализации пищевых продуктов: котлеты мясные замороженные, геркулес, горох, крупа ячневая, пшено, гречка, сухофрукты приняты от поставщика, находятся в реализации без маркировочного ярлыка не в полном объёме проводится контроль за качеством поступающей продукцией, при проведении бракеража не делаются записи в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья: конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, подпись ответственного лица.

Нарушены требования санитарных правил и нормативов к организации питания учащихся: в инструкции о правилах мытья посуды, инвентаря не указаны правила мытья кухонной посуды, стаканов, инвентаря суточные пробы отбираются в не промаркированную стеклянную посуду при рассмотрении заключения протокола лабораторных исследований обеда на калорийность № 450 от 10.10.2016 года филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе установлено, что фактический вес первого блюда щи из свежей капусты ниже теоретического на 25 г. -10 , фактический вес второго блюда каша ячневая выше теоретического на 30 г. + 30, фактическая калорийность первого блюда находится выше предела допустимых отклонений +18 , фактическая калорийность второго блюда находится выше предела допустимых отклонений + 26, 5 , фактическая калорийность третьего блюда чай находится ниже предела допустимых отклонений -44, 6, что свидетельствует о не выполнении технологических карт при производстве готовых блюд.