МАУ ДО "ДЮСШ" Г.ЛЕБЕДЯНЬ

В помещении ТОУ Роспотребнадзора по Липецкой области в Лебедянском, Краснинском районах по адресу: г. Лебедянь, ул. Антонова 12 а при рассмотрении протокола лабораторных исследований № 294 от 27.06.2016 г. и заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований № 21 от 27.06.16 г. филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе установлено, что исследованная проба салата витаминного приготовленная и отобранная в ходе плановых мероприятий по контролю 23.06.2016 г. в столовой не отвечает требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 от 09.12.11 г. О безопасности пищевой продукции приложение № 1, приложение № 2, п.1.8. по микробиологическим показателям безопасности, что может привести к возникновению пищевых отравлений.

Начальником лагеря в не полном объёме обеспечивается выполнение требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации работы оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей на базе филиала: - не полностью сформирован пакет документов необходимых для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул: отсутствует списки поставщиков продуктов, программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденными организациями общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции и их реализация и организующих питание детей в оздоровительных учреждениях - отсутствует должный контроль за режимами мытья столовой посуды и технологического оборудования - отсутствует должный контроль за технологией изготовления салата - в спортивном зале на открывающих окнах отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых.

В помещении ТО Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в Лебедянском, Краснинском районах по адресу: Липецкая область, г. Лебедянь, ул. Антонова 12-а, при анализе протокола лабораторных исследований № 107 от 24.06.2016 г. филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Лебедянском районе свидетельство об аккредитации ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области, выдано Федеральной службой по аккредитации, приказ от 01.04.2015 г. № А-1352 установлено, что в столовой ОУ детского лагеря с дневным пребыванием детей на базе ДЮСШ г Лебедянь кухонным работником Ермаковой Любовь Васильевной нарушаются требования технических регламентов в части содержания технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в исследованных смывах с объектов внешней среды, отобранных на пищеблоке 23.06.2016 г. в ходе плановых мероприятий по контролю № 866 тарелки первого блюда и № 875 весы ГП обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, санитарно-показательная микрофлора, по гигиеническим нормативам бактерий группы кишечной палочки в смывах не должно быть. Т.о. содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе изготовления пищевой продукции, в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, создает угрозу распространения инфекции, а значит угрозу причинения вреда жизни или здоровью детей лагеря.