ФГБОУ ВО "ЕЛЕЦКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И.А. БУНИНА", ЕГУ ИМ. И.А. БУНИНА

Выявлено нарушение санитарного законодательства во всех столовых нарушаются условия обработки яйца, не проводится обработка теплым 1-2 раствором кальцинированной соды, в инструкции указан неправильный процент раствора дезинфицирующего средства 5 вместо 0, 5, персонал пищеблока не знает правила обработки яйца, колода для разруба мяса, установлена непосредственно на полу без специальной подставки или крестовине, не скреплена металлическими обручами, что может создать угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений

Выявлено нарушение санитарного законодательства на момент проверки в бытовом холодильнике хранились незаправленные салаты в емкостях с крышками, в количестве 4 штук общим весом 2, 5 кг салат из крабовых палочек, винегрет, без даты и часа приготовления, что не обеспечивает необходимый контроль за соблюдением срока годности салатов, и, как следствие, может повлечь реализацию салата с истекшим сроком годности и угрозу возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений

В организации нарушаются требования к предоставлению обязательной информации. Университет не представил в ТОУ Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Долгоруковском, Елецком, Измалковском, Становлянском районах список контингентов работающих в организации, подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам в 2015-2016гг. в соответствии с приказом МЗ и СР РФ № 302н от 12.04.2011г.

Выявлены нарушения санитарного законодательства при эксплуатации помещений. В столовой учебного корпуса № 15, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, г. Елец, ул. Коммунаров, д. 39 – в моечной ванна для мытья кухонной посуды - с отбитой эмалью, ржавая, что не позволяет проведение ее качественного мытья. В столовой учебного корпуса № 12, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, г. Елец, ул. Допризывников, д. 1 - в коридорах столовой плитка на полу частично отсутствует); в обеденном зале полы из мраморной крошки (неровные, местами в выбоинах), стены – покраска (частично отслоилась, местами отсутствует). В горячем цехе требуется замена или ремонт оконных блоков (краска отслоилась, подоконники и оконные рамы в трещинах, окна не открываются для проветривания и мойки), что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции. В столовой учебного корпуса № 3, расположенного по фактическому адресу: Липецкая область, г. Елец, ул. 9 Декабря, д. 72 - в обеденном зале поверхность стен неровная: имеются глубокие трещины, отслоения краски, что не позволяет провести качественную уборку и дезинфекцию. Проведенные филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в г. Ельце замеры физических факторов показали, в учебном корпусе по ул. Коммунаров, 28 в г. Ельце в аудитории № 301 коэффициент пульсации на рабочих местах не соответствует требованиям (протокол № 368 от 21.10.16г.); в аудитории № 202 занижены уровни искусственной освещенности (протокол № 388 от 24.10.16г.); в учебном корпусе по ул. Ленина, 91 в г. Ельце в аудитории № 2 коэффициент пульсации не соответствует требованиям (протокол №369 от 21.10.16г.); в учебном корпусе по ул. Допризывников 1 в г. Ельце в аудиториях № 101, 102, 105, 204 занижены уровни искусственной освещенности (протокол № 387 от 24.10.16г.); в аудитории № 107 коэффициент пульсации и искусственная освещенность не соответствуют требованиям (протокол № 382 от 21.10.16г.); в столовой параметры искусственной освещенности занижены на рабочих местах повара (